Суфле з куркою в духовці
Простий рецепт повітряного суфле з курки в духовці
Інгредієнти:
• охолоджена м’якоть курячого філе – 600 гр.;
• півсклянки 22% вершків;
• два яйця;
• ложка м’якого вершкового масла;
• дві гілочки свіжої зелені кропу;
• щіпка розтертого мускатного горіха;
• мелений перець.
Спосіб приготування:
1. Промивши в холодній воді філе, наріжте його шматочками і подрібніть блендером. Якщо для приготування фаршу будете використовувати м’ясорубку, перекрутіть двічі, пропустивши курятину через саму дрібну решітку.
2. У курячий фарш введіть жовтки, злегка приправити перцем, додайте мускатний горіх і, посоливши, перемішайте.
3. Влийте прогріте в теплі молоко, розтоплене масло, додайте подрібнений кріп. Ретельно перемішуючи, введіть ложку пекарській борошна.
4. До пишноти збийте білки і за всіма правилами вмішайте білкову масу в курячий фарш.
5. Приготований фарш розкладіть по вже змазаним олією формах і поставте випікати приблизно на півгодини.