Суфле з куркою в духовці

Простий рецепт повітряного суфле з курки в духовці

Інгредієнти:

• охолоджена м’якоть курячого філе – 600 гр.;

• півсклянки 22% вершків;

• два яйця;

• ложка м’якого вершкового масла;

• дві гілочки свіжої зелені кропу;

• щіпка розтертого мускатного горіха;

• мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Промивши в холодній воді філе, наріжте його шматочками і подрібніть блендером. Якщо для приготування фаршу будете використовувати м’ясорубку, перекрутіть двічі, пропустивши курятину через саму дрібну решітку.

2. У курячий фарш введіть жовтки, злегка приправити перцем, додайте мускатний горіх і, посоливши, перемішайте.

3. Влийте прогріте в теплі молоко, розтоплене масло, додайте подрібнений кріп. Ретельно перемішуючи, введіть ложку пекарській борошна.

4. До пишноти збийте білки і за всіма правилами вмішайте білкову масу в курячий фарш.

5. Приготований фарш розкладіть по вже змазаним олією формах і поставте випікати приблизно на півгодини.