Стегенця з грибами
Стегенця з грибами під сиром
Інгредієнти:
• 480 г стегенця;
• 330 г грибів;
• сіль;
• 80 г твердого сиру;
• перець;
• цибуля;
• 190 мл вершків 35 %;
• рослинна олія;
• пара зубчиків часнику;
• ложка свіжого чебрецю.
Спосіб приготування:
1. Зніміть з зубчиків часнику лушпиння, покладіть їх на дошку і подрібніть.
2. У цибулі також приберіть лушпиння і наріжте або кубиками або тонкими півкільцями.
3. Грибочки переберіть і видаліть у них потемнілі плями. Якщо це лісові гриби, то відварюйте їх перед смаженням 40 хвилин.
4. Подрібніть довільно підготовлені гриби.
5. З допомогою терки з дрібними отворами натріть сир.
6. Стегенця промийте під проточною водою і повапните перцем з сіллю.
7. Плиту увімкніть на середній вогонь і поставте розігріватися сковороду з олією. Опустіть в сковороду часник, обсмажуйте до золотистого кольору і як тільки він просочить масло своїм смаком, приберіть його.
8. Потім в сковороду покладіть стегенця і обсмажуйте їх з двох сторін до рум’яної скоринки. Потім закрийте кришку і тримайте м’ясо на вогні ще 10 хвилин, після приберіть його.
9. Замість курки викладіть в сковороду цибулю, смажте його хвилини три і додайте гриби. Все перемішайте і смажте 5 хвилин.
10. Посипте блюдо чебрецем і поверніть назад часник.
11. Обсмажуйте суміш 4 хвилини і залийте вершками.
12. Як тільки все в сковороді закипить, додайте курку. Потримайте страву під кришкою 3 хвилини, а потім посипте сиром і готуйте ще 5 хвилин.
13. Подавайте блюдо гарячим разом із зеленню.
14. Як гарнір підійдуть будь-які макаронні вироби або відварну картоплю.