Стегенця з грибами
Стегенця з грибами в гірчичному соусі
Інгредієнти:
• 4 невеликих стегенця;
• 35 г вершкового масла;
• 15 г оливкової олії;
• сіль;
• 140 г грибів;
• дві ложки гірчиці;
• 85 мл вершків 20%;
• 220 мл бульйону;
• три зубчики часнику;
• 90 мл білого сухого вина;
• чебрець.
Спосіб приготування:
1. В добре розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло і додайте оливкову.
2. Відокремте від стегна і гомілок промийте всі. Підсушивши рушником, відправте шматки курки в сковороду і обсмажте до рум’яної скоринки.
3. Печериці наріжте крупно і обполосніть.
4. Гриби обсмажуйте в тій же сковороді і додайте видавлені через прес часник.
5. Влийте туди ж вино, додайте бульйон і гірчицю.
6. Доведіть масу до кипіння, потім додайте вершки (замість вершків при бажанні використовувати сметану).
7. Додайте в сковороду перець і сіль і варіть 15 хвилин до густоти соусу.
8. Візьміть форму для запікання і влийте туди соус з сковороди. Опустіть у соус обсмажені курячі шматочки і посипте все чебрецем.
9. Поставте блюдо запікатися в духовку на 20 хвилин. Встановіть Температуру 200 градусів.
10. Перевіряйте готовністю з допомогою ножа з курки буде виходити прозорий сік.
11. Гарнір для цієї страви не потрібно. Розкладіть курку з грибами по тарілках і полийте все гірчичним соусом.