Стегенця з грибами

Стегенця з грибами – загальні принципи приготування

• Стегенця розморожуйте в холодній воді.

• Куряче м’ясо перед приготуванням обов’язково промийте і сушіть.

• Якщо м’ясо попередньо замаринувати, воно вийде набагато соковитіше.

• Стегенця з грибами можна смажити, готувати на пару і запікати.

• Готовністю стегенця перевіряйте за допомогою виделки або ножа.

• Щоб блюдо вийшло менш жирним, зніміть з м’яса шкірку.

• Свіжі гриби промийте перед приготуванням та підсушіть, видаливши при цьому потемнілі місця.

• Якщо гриби мариновані, то їх краще перекинути в друшляк і також злегка промити.

Стегенця в духовці з грибами

Інгредієнти:

• 4 великих курячих стегенця;

• 180 г печериць;

• чотири ложки вершкового масла;

• сіль;

• 240 г сметани;

• перець;

• 1,5 склянки очищеної води;

• дві цибулини;

• два зубчики часнику;

• ложка з гіркою пшеничного борошна.

Спосіб приготування:

1. Стегенця сполосніть і зріжте з них зайву шкіру. Обсушіть м’ясо кухонним рушником, посоліть і поперчіть.

2. Духова шафа прогрійте до 200 градусів і покладіть курочку в спеціальний сітчастий деко, попередньо сбризнув її оливковою олією. Запікайте півгодини.

3. Гриби покладіть в друшляк, сполосніть їх і струсіть. Наріжте печериці тонкими скибочками.

4. Цибулю і часник очистіть від лушпиння і дрібно накришити.

5. У сковороду опустіть вершкове масло і додайте до нього часник, печериці та цибулю. Обсмажуйте 10 хвилин.

6. Після додайте борошно і добре перемішайте, поступово додаючи холодну воду. Додайте сіль, сметану і спеції. Дочекайтеся закипання зніміть сковороду з вогню.

7. Викладіть курку на деко і залийте все грибним соусом.

8. Надішліть все назад в духовку на 25 хвилин.

9. Блюдо в гарячому вигляді розкладіть по тарілках разом гарніром і рясно полийте соусом.