Стегенця з грибами
Стегенця з грибами – загальні принципи приготування
• Стегенця розморожуйте в холодній воді.
• Куряче м’ясо перед приготуванням обов’язково промийте і сушіть.
• Якщо м’ясо попередньо замаринувати, воно вийде набагато соковитіше.
• Стегенця з грибами можна смажити, готувати на пару і запікати.
• Готовністю стегенця перевіряйте за допомогою виделки або ножа.
• Щоб блюдо вийшло менш жирним, зніміть з м’яса шкірку.
• Свіжі гриби промийте перед приготуванням та підсушіть, видаливши при цьому потемнілі місця.
• Якщо гриби мариновані, то їх краще перекинути в друшляк і також злегка промити.
Стегенця в духовці з грибами
Інгредієнти:
• 4 великих курячих стегенця;
• 180 г печериць;
• чотири ложки вершкового масла;
• сіль;
• 240 г сметани;
• перець;
• 1,5 склянки очищеної води;
• дві цибулини;
• два зубчики часнику;
• ложка з гіркою пшеничного борошна.
Спосіб приготування:
1. Стегенця сполосніть і зріжте з них зайву шкіру. Обсушіть м’ясо кухонним рушником, посоліть і поперчіть.
2. Духова шафа прогрійте до 200 градусів і покладіть курочку в спеціальний сітчастий деко, попередньо сбризнув її оливковою олією. Запікайте півгодини.
3. Гриби покладіть в друшляк, сполосніть їх і струсіть. Наріжте печериці тонкими скибочками.
4. Цибулю і часник очистіть від лушпиння і дрібно накришити.
5. У сковороду опустіть вершкове масло і додайте до нього часник, печериці та цибулю. Обсмажуйте 10 хвилин.
6. Після додайте борошно і добре перемішайте, поступово додаючи холодну воду. Додайте сіль, сметану і спеції. Дочекайтеся закипання зніміть сковороду з вогню.
7. Викладіть курку на деко і залийте все грибним соусом.
8. Надішліть все назад в духовку на 25 хвилин.
9. Блюдо в гарячому вигляді розкладіть по тарілках разом гарніром і рясно полийте соусом.