Спагетті з сиром
Спагетті з вершковим соусом
Інгредієнти:
• Триста грамів спагетті;
• Сто п’ятдесят грам шинки;
• Склянка вершків;
• Півсклянки подрібнених пармезану;
• Два яєчних жовтки;
• Одна щіпка шафрану;
• Сіль, перець.
Спосіб приготування:
Макарони відварюють у киплячій підсоленій воді до напівготовності.
У сотейник насипають шафран, залити двома ложками води, доводять до кипіння.
Шинку нарізають соломкою, сир пропускають на тертці, кладуть у сотейник. Зверху наливають вершки, солять, перчать і знову ставлять сотейник на газ. Помішують, дають закипіти. В кінці – додають жовтки, і все перемішують.
Готові спагетті змішують з отриманим соусом. Зверху посипають шматочками вершкового масла і сиру, подають до столу.
Спагетті з куркою і грибами в вершково-сирному соусі
Інгредієнти:
• Двісті грамів спагетті;
• Півкілограма курячого філе;
• Сто грам грибів;
• Три столів. ложки сметани;
• П’ятдесят грам твердого сиру;
• Половинка цибулини;
• Два стебла часнику;
• Сіль, спеції;
• Масло рослинне.
Спосіб приготування:
Цибулю і часник очистити і дрібно нарізають. Обсмажують на сковороді з соняшниковою олією. Коли цибуля стане прозорою, додають дрібно нашатковані гриби, солять, обсмажують кілька хвилин.
Філе курки ріжуть невеликими шматочками і обсмажують до рум’яного кольору на іншій сковороді. Потім додають спеції, сметану, воду і залишають тушкуватися. В кінці гасіння посипають подрібненим сиром і свежерубленной зеленню.
Зварені спагетті промивають, додають вершкове масло і викладають на порційні тарілки. Зверху викладають курку з соусом, посипають сирної крихтою.