Спагетті з сиром

Спагетті з вершковим соусом

Інгредієнти:

• Триста грамів спагетті;

• Сто п’ятдесят грам шинки;

• Склянка вершків;

• Півсклянки подрібнених пармезану;

• Два яєчних жовтки;

• Одна щіпка шафрану;

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Макарони відварюють у киплячій підсоленій воді до напівготовності.

У сотейник насипають шафран, залити двома ложками води, доводять до кипіння.

Шинку нарізають соломкою, сир пропускають на тертці, кладуть у сотейник. Зверху наливають вершки, солять, перчать і знову ставлять сотейник на газ. Помішують, дають закипіти. В кінці – додають жовтки, і все перемішують.

Готові спагетті змішують з отриманим соусом. Зверху посипають шматочками вершкового масла і сиру, подають до столу.

Спагетті з куркою і грибами в вершково-сирному соусі

Інгредієнти:

• Двісті грамів спагетті;

• Півкілограма курячого філе;

• Сто грам грибів;

• Три столів. ложки сметани;

• П’ятдесят грам твердого сиру;

• Половинка цибулини;

• Два стебла часнику;

• Сіль, спеції;

• Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Цибулю і часник очистити і дрібно нарізають. Обсмажують на сковороді з соняшниковою олією. Коли цибуля стане прозорою, додають дрібно нашатковані гриби, солять, обсмажують кілька хвилин.

Філе курки ріжуть невеликими шматочками і обсмажують до рум’яного кольору на іншій сковороді. Потім додають спеції, сметану, воду і залишають тушкуватися. В кінці гасіння посипають подрібненим сиром і свежерубленной зеленню.

Зварені спагетті промивають, додають вершкове масло і викладають на порційні тарілки. Зверху викладають курку з соусом, посипають сирної крихтою.