Спагетті з м’ясом

Спагетті з м’ясом – корисні поради та хитрості

• Щоб макаронні вироби не злипалися, їх зазвичай змащують. Але розтоплювати вершкове масло – це зайва трата часу і бруднення посуду. Можна просто додати в каструлю ложку рослинного масла і розмішати.

• Шкірка від помідорів погано піддається варінні і в страві залишається жорсткою, тому краще її видалити. Для цього томати потрібно обшпарити окропом, потім потримати в холодній воді.

• Щоб скоротити час смаження м’яса, і воно не стало сухим, шматочки можна злегка відбити молоточком. Особливо якщо це яловичина. Спочатку шматок нарізають пластами по 1 або 2 сантиметри, відбивають і тільки потім ріжуть соломкою або кубиками.

• Не знаєте, які спеції додати спагетті? Кладіть італійські приправи, прованські трави і точно не помилитеся!

• Одна з найпоширеніших помилок, які роблять господині – це промивання макаронних виробів холодною водою. Якщо і потрібно обполоснути спагетті, то тільки окропом. А мудрі хазяйки ще й друшляк обдають гарячою водою перед закладкою макаронів.

• Ви купили невдалі спагетті з м’якої пшениці, вони розварюються і погано тримають форму? Їх не потрібно викидати! Просто не варіть до готовності, тільки наполовину. А потім обсмажуйте на сковороді з маслом, м’ясом, овочами або яйцями.