Спагетті з креветками

Спагетті з креветками – блюдо, яке італійцям б сподобалося! Кращі рецепти спагетті з креветками і соусів до них

Спагетті з креветками

Просто спагетті – це нецікаво і несмачно.

Щоб такий простий продукт став шедевром, його готують з морепродуктами або м’ясними продуктами.

Ну і куди ж без соусу, адже саме він робить смак спагетті цікавим і оригінальним.

Спагетті з креветками – основні принципи приготування

Перш ніж почати готувати спагетті з креветками, потрібно правильно вибрати основні інгредієнти.

Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, спагеті використовують тільки вищого гатунку. Вибираючи цей продукт, уважно читайте склад на упаковці.

Креветки повинні бути свіжими. Якщо це заморожений продукт, уважно дивіться терміни придатності. При цьому вони не повинні бути перемороженными.

Використовуючи неочищені креветки, їх перед вживанням чистять, потрошать, видаляють голову, панцир і внутрішню плівку. Після цього промивають під струменем води. Щоб внутрішню плівку було легше зняти, креветки обдають окропом.

Підготовлений морепродукт піддають тепловій обробці згідно з рецептурою.

Спагетті готують, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Потім відкидають на друшляк і змішують з креветками і соусом. Перед подачею спагетті з креветками можна присипати дрібною стружкою сиру.

Рецепт 1. Спагетті з креветками

Інгредієнти

400 г спагетті з твердих сортів пшениці;

3 г меленого мускатного горіха;

2 цибулини;

200 мл вершків;

5 г солі;

1 пучок шпинату;

100 г вершкового масла;

10 шт. відварених і очищених креветок;

100 г голландського сиру.

Спосіб приготування

1. Цибулини очистити, помити і нашаткувати невеликими квадратиками. Викласти подрібнену цибулю в розтоплене вершкове масло і обсмажити до рум’яності.

2. Пучок шпинату обполоснути, струсити зайву вологу і порізати смужками. Викласти до цибулі і тушкувати все разом протягом п’яти хвилин.

3. Залити цибулю зі шпинатом вершками. Почекати, поки соус закипить, скрутити вогонь і готувати ще п’ять хвилин.

4. Сир нарізати невеликими кубиками і викласти його в вершковий соус. Посолити, приправити меленим мускатним горіхом, додати очищені і відварені креветки. Готувати, безперервно перемішуючи, поки соус не почне густіти.

5. Приготувати спагетті дотримуючись інструкції на упаковці. Відкинути на друшляк і розкласти по тарілках. Зверху полити соусом з креветками і подавати з овочевим салатом.

Рецепт 2. Спагетті з креветками в вершково-винному соусі

Інгредієнти

півкілограма очищених креветок;

спагеті;

200 мл білого сухого вина;

оливкова олія;

200 мл 20% вершків;

5 г солі;

3 часточки часнику.

Спосіб приготування

1. У сковороді розігріти оливкову олію. Викласти в нього очищені креветки і обсмажити, постійно помішуючи, до випаровування рідини. Часникові часточки очистити і видавити через прес в креветки. Обсмажувати з часником протягом хвилини.

2. Влити до креветок вино, перемішати, довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні три хвилини, не накриваючи кришкою.

3. Тепер додати вершки, перемішати і продовжувати готувати ще хвилин п’ять. Посолити і зняти з вогню.

4. Приготувати спагетті згідно інструкції на упаковці, відкинути їх на друшляк і викласти в соус. Перемішати і подавати зі свіжими овочами.

Рецепт 3. Спагетті з креветками в часниковому соусі в мультиварці

Інгредієнти

300 р спагеті;

запашний перець;

300 г креветок;

6 г солі;

150 мл сметани;

1 цибулина;

3 зубці часнику.

Спосіб приготування

1. У ємність мультиварки наливаємо питну воду і злегка солимо. Доводимо її до кипіння в режимі «Варка». Потім викладаємо у воду і відварюємо спагетті їх до м’якості в тому ж режимі. Відкидаємо готовий продукт на друшляк. Чашу моєму і знову поміщаємо в каструлю.

2. Наливаємо масло і включаємо програму «Смаження». Чистимо цибулину і дрібно шаткуємо. Викладаємо цибулю в розігріту олію і обсмажуємо до прозорості.

3. Очищені креветки додаємо до цибулі і продовжуємо обсмажувати, періодично перемішуючи, ще хвилин десять.

4. У креветки кладемо сметану і подрібнений часник. Приправляємо спеціями для морепродуктів і перцем, солимо. Перемішуємо. Включаємо режим «гасіння» і готуємо сім хвилин.

5. На порційні тарілки викладаємо спагетті, зверху поливаємо соусом з креветками і подаємо в гарячому вигляді.

Рецепт 4. Спагетті з креветками і брокколі

Інгредієнти

вершки;

200 г спагеті;

оливкова олія;

10 суцвіть брокколі;

прянощі;

часточка часнику;

пучок петрушки;

півкілограма креветок.

Спосіб приготування

1. Креветки чистимо, відрізаємо голову і відкладаємо вбік.

2. У великій каструлі доводимо до кипіння злегка підсолену воду. Опускаємо В окріп суцвіття брокколі і варимо хвилин п’ять. Потім виймаємо капусту і перекладаємо її на тарілку.

3. В цій же воді відварюємо до готовності спагетті і відкидаємо їх на друшляк.

4. Зубчик часнику очистити і раздавливаем з допомогою рукоятки ножа. Розігріваємо оливкову олію, викладаємо в нього зубок часнику і обсмажуємо протягом двох хвилин. Потім часник викидаємо, він нам потрібен, щоб масло просякло пахощами часнику.

5. Кладемо в сковороду голови креветок і обсмажуємо, придавлюючи їх, щоб вони віддали весь сік. Тепер виймаємо голови і викидаємо. Додаємо тушки креветок і обсмажуємо їх дві хвилини. Потім викладаємо відварену брокколі, вливаємо трохи вершків, перемішуємо і готуємо всі разом ще пару хвилин. Солимо і перчимо. Знімаємо сковороду з вогню і додаємо дрібно нарубану зелень петрушки.

6. У соус з креветками викладаємо готові спагетті, перемішуємо і подаємо з домашньою консервацією.

Рецепт 5. Спагетті з креветками і базиліком

Інгредієнти

100 г фетаки;

200 г спагеті;

помідори черрі;

300 г креветок;

7 г солі;

2 зубчики часнику;

мелений чорний перець;

цибулина;

оливкова олія;

2 червоних солодких перцю;

приправи для макаронів;

соєвий соус;

сушений кріп;

базилік.

Спосіб приготування

1. Креветки залишаємо розморожувати в холодильнику на ніч. Для цієї страви беремо дрібні креветки.

2. Цибулину і зубчик часнику очищаємо від шкірки і дрібно кришимо. Викладаємо овочі в розігріту олію і обсмажуємо на сильному вогні, хвилин сім, постійно перемішуючи. Солимо і приправляємо перцем.

3. Перець солодкий моєму і видаляємо хвостик з серцевиною. Ретельно вичищаємо насіння. М’якоть перцю нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо в сковороду з цибулею і часником. Додаємо приправи і базилік. Перемішуємо і обсмажуємо хвилин п’ять.

4. Відварюємо спагетті, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Відкидаємо їх на друшляк і перекладаємо в обсмажені овочі. Поливаємо соєвим соусом, скручуємо до мінімуму вогонь і прогріваємо під кришкою три хвилини.

5. Викладаємо спагетті з креветками на порційні тарілки. Зверху викладаємо скибочки помідорів Чері і присипаємо шматочками бринзи.

Рецепт 6. Спагетті з креветками, гарбузом і в’яленими помідорами

Інгредієнти

200 г спагеті;

3 г меленого чорного перцю;

300 г гарбуза;

5 г солі;

300 г тигрових креветок;

оливкова олія;

70 г в’ялених помідорів;

1 стручок перцю Чилі;

250 г консервованих помідорів у власному соку;

часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування

1. У великій каструлі закип’ятіть злегка підсолену воду. Відваріть в ній спагетті, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Готовий продукт відкиньте на друшляк.

2. Розігрійте в сковороді олію. Часник очистіть і поріжте невеликими шматочками. Відчистіть стручок перцю Чилі від насіння і наріжте його скибочками. Шматочки часнику викладіть в сковороду і злегка обсмажте, додайте перець Чилі і продовжуйте обсмажувати.

3. Зніміть з креветок панцир і відріжте голови. До часнику і перцю викладіть голови і тушкуйте все разом п’ять хвилин. Вийміть з сковороди перець, часник і голови креветок з допомогою шумівки.

4. Очищену від шкірки гарбуз порізати маленькими кубиками, викладіть в сковороду і обсмажте. В’ялені помідори наріжте смужками і додати до гарбуза.

5. Помідори у власному соку розімніть в пюре і вилийте цю суміш в сковороду. Перемішайте і тушкуйте, поки гарбуз не стане м’якою. За п’ять хвилин до кінця приготування додати креветки, посолити і поперчити. У сковороду з соусом викладіть готові спагетті, перемішайте і подавайте до столу, розклавши на тарілки.

Рецепт 7. Спагетті з креветками в томатно-вершковому соусі

Інгредієнти

пармезан;

300 р спагеті;

сіль;

400 г сирих очищених креветок;

30 мл оливкової олії;

півсклянки жирних вершків;

чорний перець мелений;

шість помідорів;

стакан білого сухого вина;

цибулина;

80 г вершкового масла;

щіпка меленого перцю чилі;

часточка часнику;

дві щіпки сушеного базиліка.

Спосіб приготування

1. Помідори обполіскуємо, обтираем рушником і нарізаємо маленькими шматочками. Цибулину і зубчик часнику чистимо і дрібно кришимо. Ставимо сковороду на вогонь і розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо в нього підготовлені овочі, приправляємо всі перцем чилі і базиліком. Злегка обсмажуємо все на помірному вогні.

2. Вливаємо до овочів вино і тушкуємо, поки воно не випарується практично повністю.

3. Очищені креветки солимо, приправляємо перцем і скроплюємо оливковою олією. Обсмажуємо їх на окремій сковороді до рум’яності.

4. У соус з овочами виливаємо вершки і додаємо обсмажені креветки. Перемішуємо і тушкуємо його на помірному вогні ще дві хвилини.

5. Відварюємо спагетті згідно інструкції на упаковці і відкидаємо на сито. Перекладаємо їх в сковороду з соусом, перемішуємо і присипаємо натертим пармезаном. Прогріваємо Пару хвилин і подаємо з овочевим салатом.

Рецепт 8. Спагетті з креветками в апельсиновому соусі

Інгредієнти

350 р спагеті;

пучок петрушки;

250 г великих варених креветок;

80 мл овочевого бульйону;

10 г часнику;

1 стручок пекучого перцю;

апельсин;

200 мл сухого білого вина.

Спосіб приготування

1. Очищену головку часнику розрізаємо на чотири частини. Викладаємо його в розігріте масло, додаємо дрібно нарізаний стручок перцю і вливаємо вино і бульйон. Кип’ятимо п’ять хвилин на повільному вогні.

2. Викладаємо креветки і обсмажуємо, перемішуючи, кілька хвилин. Спагетті опускаємо в киплячу воду і відварюємо до м’якості. Відкидаємо на сито і залишаємо, щоб вся вода пішла.

3. Виймаємо креветки, а в сковороду виливаємо сік, вичавлений з одного апельсина. Злегка уварюємо, постійно перемішуючи. Додаємо відварені спагетті і перемішуємо.

4. На порційну тарілку викладаємо спагетті, зверху кладемо креветки і обсипаємо подрібненою петрушкою.

Спагетті з креветками – хитрощі та поради

  • Вже відварені і очищені креветки досить просто прогріти кілька хвилин в соусі.
  • Креветки опускайте в киплячу воду і варіть після того, як вони спливуть: дрібні – три хвилини, а тигрові і королівські – шість хвилин.
  • Щоб креветки вийшли смачніше, додайте у воду перець горошком, часточку лимона, зубок часнику і лавровий лист.