Солодкий плов
Рецепт 6. Солодкі кошички для солодкого плову
Оригінальний спосіб подачі будь-якого солодкого плову – їстівна посуд. Особливо якщо цей посуд – теж з солодкого рису, тільки запеченого. Але якщо для приготування плову кожна господиня прагне, щоб рис вийшов розсипчастим, то для рисових кошичків знадобиться рисова каша- «розмазня». Рис – ідеальний продукт для ліплення, що містить клейковину. Крім того, рисову «посуд», як і страви з рисом можна легко забарвити в будь-які кольори, використовуючи такі ж натуральні компоненти.
Інгредієнти:
Рис 1 частина
Цукор 1 частина
Вода 4 частини
Куркума
Шафран
Фісташки 1 частина
Олія (для змащування форм)
Мигдаль 1 частина
Приготування:
Візьміть одну частину приготовленої води, закип’ятіть її і заваріть шафран. З цукру і однієї частини води зваріть сироп. Помийте рис, покладіть його в холодну воду (3 частини) і зваріть кашу. Додайте в кінці варіння трохи солі. Остиглий сироп і кашу з’єднайте, додайте мелений мигдаль і фісташки. На змащеній маслом, силіконової серветці розкочуйте з отриманого рисового тесту кола. Візьміть силіконову качалку і не забудьте її теж змащувати маслом. На деко догори дном укладіть металеві кошики для кексів, змастивши їх дно і присипавши його товченими горіхами. Укладайте розкачані кола на форми, щоб краї тіста звисали до листа. Розігрійте духовку і поставте деко. Випікайте «посуд» при 180ºϹ. Після того, як кошички охолонуть, змастіть їх з зовнішньої сторони цукровим сиропом і обсипте горіховою крихтою. Перевертати кошики можна після висихання.
Солодкий плов у цих кошичках повинен бути сухим і розсипчастим, щоб вони не розмокли.