Смажені стегенця на сковороді

Рецепт 5. Смажені стегенця на сковороді під сиром

Інгредієнти

два курячих стегенця;

60 г сиру;

соус соєвий;

гірчиця.

Спосіб приготування

1. Розморожуємо курячі стегенця і добре миємо під краном. Зрізаємо все зайве і обсушуємо одноразовими рушниками. Кожен окорочек змащуємо гірчицею, намагаючись нанести її і під шкіру. Для цього краще брати гостру гірчицю.

2. Складаємо курку в глибоку миску і заливаємо соєвим соусом. Маринуємо курку годину, періодично перевертаючи шматки м’яса.

3. Подрібнюємо сир на дрібній тертці, викладаємо на тарілку і відставляємо в сторону.

4. Глибоку сковороду, ставимо на вогонь, вливаємо трохи рафінованої олії і викладаємо в неї стегенця. Смажимо на інтенсивному вогні п’ять хвилин, щоб м’ясо схопилося рум’яною скоринкою. Потім перевертаємо і підсмажуємо стегенця з іншого боку. Зменшуємо вогонь і доводимо до готовності, накривши кришкою. Періодично перевертаємо курку. Готовність перевіряємо, проколів окорочек виделкою до кістки. Якщо сукровиці немає, м’ясо готове.

5. Відкриваємо кришку, рясно посипаємо кожен окорочек сирної стружкою, закриваємо кришкою і тримаємо на вогні, поки не розплавиться сир.