Смажені стегенця на сковороді – поради та хитрості від шеф-кухаря
Якщо ви використовуєте заморожені стегенця, то розморожуйте їх при кімнатній температурі, не вдаючись до допомоги мікрохвильовки. Так м’ясо буде соковитішим і м’якше.
Курка поєднується практично з усіма спеціями і приправами, тому поєднуючи різні інгредієнти, такі як соєвий соус, майонез, гірчиця, сметана або мед, ви зможете приготувати свій варіант маринаду для стегенець.
Зробіть на поверхні стегенець кілька глибоких проколів. Це дозволить м’яса краще промаринуватися і увібрати в себе всі аромати прянощів і трав.
Починайте смажити стегенця на сильному вогні, щоб м’ясо схопилося апетитною скоринкою. Після цього доведіть курку до готовності на помірному вогні. Скоринка не дасть м’яса втратити соки, і воно не вийде сухим.
