Смажені стегенця на сковороді
Рецепт 1. Смажені стегенця на сковороді з часником
Інгредієнти
шість курячих стегенець;
рослинна олія;
шість зубчиків часнику;
по дрібці на кожен окорочек солі і чорного перцю.
Спосіб приготування
1. Стегенця гарненько промийте і злегка вмочіть паперовими серветками. Якщо є бажання, можете відокремити стегно від гомілки. Перекладіть курку в глибоку мисочку і пересипте сіллю і чорним перцем. Перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику на ніч.
2. Часник очистіть від шкірки і наріжте на самій дрібній тертці.
3. Добре розігрійте на плиті чавунну сковороду, налийте трохи рафінованої олії і прожарити його. Викладіть стегенця і обсмажте на помірному вогні п’ять хвилин. Потім переверніть стегенця і смажте ще стільки ж часу на іншій стороні. Так, перевертаючи, посмажте курку до готовності. Проткніть курку виделкою, якщо не виділяється сукровиця, значить, м’ясо готове.
4. Вимкніть вогонь. Кожен окорочек змастіть часником з обох сторін. Накрийте кришкою і залиште курку доходити ще хвилин на десять. Подавайте з вашим улюбленим гарніром.