Сирна запіканка на молоці

Проста сирна запіканка на згущеному молоці – «Похідна»

Інгредієнти:

• жерстяна банка цілісної згущеного молока;

• півкіло сиру;

• три великих яйця.

Спосіб приготування:

1. Згущене молоко налити в миску. Розбийте в нього яйця і на малих обертах змішайте міксером. Враховуючи «похідний» варіант рецепту, збити виделкою або міцним віночком – теж допустимо.

2. Додайте сир і знову все перемішайте міксером.

3. Вилийте отриману масу в підготовлену круглу форму і помістіть в духовку.

4. Приблизно через 45 хвилин, за готовністю страви, підстрахуйтеся, перевіривши його проколом зубочистки.

Повітряна сирна запіканка на молоці зі сметаною

Інгредієнти:

• 900 гр. домашнього сиру;

• рафінад цукровий – 2/3 склянки;

• три сирих яйця;

• півсклянки сухої манки;

• півсклянки 20% сметани;

• невеликий пакетик ванільної пудри або цукру;

• жменя темного родзинок без кісточок;

• пастеризоване молоко, среднежирное – 1/2 ст.

Спосіб приготування:

1. Обшпарте окропом ізюм і залиште хвилин на 10 в теплій воді. Воду злийте, родзинки ще раз промийте і просушіть, розклавши по полотняній серветці.

2. Манку залийте холодним молоком, і, так само як родзинки, витримайте чверть години.

3. Розмішайте віночком цукровий пісок з двома яйцями.

4. Перекрутіть на м’ясорубці сир і змішайте його з солодкою яєчною масою, сметаною і набряклої манкою.

5. Додайте родзинки, злегка підсолити і всипте ванілін, перемішайте і перекладіть в заздалегідь підготовлену форму.

6. Злегка розколотіть яйце з ложкою сметани і змастіть сумішшю поверхню.

7. Запікайте приблизно одну годину при температурі не вище 180 градусів.