Сирна запіканка на молоці
Проста сирна запіканка на згущеному молоці – «Похідна»
Інгредієнти:
• жерстяна банка цілісної згущеного молока;
• півкіло сиру;
• три великих яйця.
Спосіб приготування:
1. Згущене молоко налити в миску. Розбийте в нього яйця і на малих обертах змішайте міксером. Враховуючи «похідний» варіант рецепту, збити виделкою або міцним віночком – теж допустимо.
2. Додайте сир і знову все перемішайте міксером.
3. Вилийте отриману масу в підготовлену круглу форму і помістіть в духовку.
4. Приблизно через 45 хвилин, за готовністю страви, підстрахуйтеся, перевіривши його проколом зубочистки.
Повітряна сирна запіканка на молоці зі сметаною
Інгредієнти:
• 900 гр. домашнього сиру;
• рафінад цукровий – 2/3 склянки;
• три сирих яйця;
• півсклянки сухої манки;
• півсклянки 20% сметани;
• невеликий пакетик ванільної пудри або цукру;
• жменя темного родзинок без кісточок;
• пастеризоване молоко, среднежирное – 1/2 ст.
Спосіб приготування:
1. Обшпарте окропом ізюм і залиште хвилин на 10 в теплій воді. Воду злийте, родзинки ще раз промийте і просушіть, розклавши по полотняній серветці.
2. Манку залийте холодним молоком, і, так само як родзинки, витримайте чверть години.
3. Розмішайте віночком цукровий пісок з двома яйцями.
4. Перекрутіть на м’ясорубці сир і змішайте його з солодкою яєчною масою, сметаною і набряклої манкою.
5. Додайте родзинки, злегка підсолити і всипте ванілін, перемішайте і перекладіть в заздалегідь підготовлену форму.
6. Злегка розколотіть яйце з ложкою сметани і змастіть сумішшю поверхню.
7. Запікайте приблизно одну годину при температурі не вище 180 градусів.