Сирна запіканка на молоці
Сирна запіканка на молоці з курагою – «Недитячий смак»
Інгредієнти:
• 400 гр. жирного сиру;
• їдальня ложка меленого мигдалю;
• неповний склянку кураги;
• два яйця;
• невеликий лимон;
• 150 мл молока пастеризованого;
• цукор-рафінад – 4 ст. л.;
• дві ложки манки;
• 30 гр. білої кокосової стружки;
• світлий мед – дві ложки;
• їдальня ложка крохмалю;
• півсклянки білого десертного вина.
Спосіб приготування:
1. Ошпарену окропом курагу залиште в теплій воді на 10 хвилин. Рідину злийте, а в сухофрукти влийте змішане з медом вино.
2. Гарячою водою обмийте лимон. Оскоблите дрібної теркою з цитруса цедру і додайте її до куразі. Перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть на невеликому вогні сім хвилин. Остудіть, зцідіть відвар і не виливайте його.
3. На рідкому металевому ситі сир перетріть, влийте в нього молоко і сцеженный фруктовий відвар. Перемішайте масу до однорідної пастоподібної консистенції.
4. Збийте В пишну піну цукровий пісок з яйцями і додайте солодку яєчну масу до сирної.
5. Додайте кокосову стружку, мелений мигдаль, крохмаль, набряклу манку і ретельно розмішайте.
6. Дно форми вистелити пергаментом і нанесіть на нього тонким шаром вершкове масло.
7. Потім викладіть на пергамент проварену у вині курагу і залийте її сирним тестом для запіканки.
8. Спочатку випікайте 25 хвилин, підтримуючи нагрівання в діапазоні 180 градусів, потім знизьте нагрів духовки до 150 градусів і продовжуйте запікати ще 15 хвилин.
9. Готовий десерт злегка остудіть, і переверніть курагою догори на плоске блюдо. Прикрасьте поверхню кокосовою стружкою.