Сирна запіканка на молоці

Сирна запіканка на молоці з курагою – «Недитячий смак»

Інгредієнти:

• 400 гр. жирного сиру;

• їдальня ложка меленого мигдалю;

• неповний склянку кураги;

• два яйця;

• невеликий лимон;

• 150 мл молока пастеризованого;

• цукор-рафінад – 4 ст. л.;

• дві ложки манки;

• 30 гр. білої кокосової стружки;

• світлий мед – дві ложки;

• їдальня ложка крохмалю;

• півсклянки білого десертного вина.

Спосіб приготування:

1. Ошпарену окропом курагу залиште в теплій воді на 10 хвилин. Рідину злийте, а в сухофрукти влийте змішане з медом вино.

2. Гарячою водою обмийте лимон. Оскоблите дрібної теркою з цитруса цедру і додайте її до куразі. Перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть на невеликому вогні сім хвилин. Остудіть, зцідіть відвар і не виливайте його.

3. На рідкому металевому ситі сир перетріть, влийте в нього молоко і сцеженный фруктовий відвар. Перемішайте масу до однорідної пастоподібної консистенції.

4. Збийте В пишну піну цукровий пісок з яйцями і додайте солодку яєчну масу до сирної.

5. Додайте кокосову стружку, мелений мигдаль, крохмаль, набряклу манку і ретельно розмішайте.

6. Дно форми вистелити пергаментом і нанесіть на нього тонким шаром вершкове масло.

7. Потім викладіть на пергамент проварену у вині курагу і залийте її сирним тестом для запіканки.

8. Спочатку випікайте 25 хвилин, підтримуючи нагрівання в діапазоні 180 градусів, потім знизьте нагрів духовки до 150 градусів і продовжуйте запікати ще 15 хвилин.

9. Готовий десерт злегка остудіть, і переверніть курагою догори на плоске блюдо. Прикрасьте поверхню кокосовою стружкою.