Сир з козячого молока

Приготування сиру з козячого молока в банку

Ще один варіант приготування сиру – плюс його в тому, що готується він прямо в банку. Причому баночка може бути будь-якого обсягу. Зручно робити його для малюка на один раз, використовуючи зовсім невелику порцію молока – наприклад, півлітра. І не потрібно мити велику каструлю! У даному рецепті використовується трилітрова банка.

Інгредієнти

• 3 літри козячого молока.

Спосіб приготування

Молоко можна придбати двох-триденне, це спростить процес сквашування.

Поставити молоко в тепле місце і чекати, поки зверху не збереться кисляк.

У велику каструлю покласти серветку або рушник, встановити банку з кисляком.

Налити води в каструлю і нагрівати на вогні.

Необхідно використовувати кухонний термометр для рідин або перевіряти ступінь нагрівання кислого чистою рукою.

Періодично вміст банки потрібно помішувати, щоб прогрівалося рівномірно.

Коли температура молока перевищить 40 градусів Цельсія або рука перестане терпіти, пора вимикати.

Залишити банку у воді на півгодини, потім відкинути на марлю.

Коли повністю стече сироватка, сир можна вживати в їжу.