Швидкий маринад для свинини

Швидкий маринад для свинини з помідорами та базиліком

Свіжий, літній смак дарують м’яса соковиті помідори і ароматний базилік. Швидкий маринад для свинини, приготований за цим рецептом, буквально за дві години перетворює шматок звичайного м’яса в страва для гурманів.

Інгредієнти:

• три великих м’ясистих томата;

• три великих білих цибулини;

• пучок свіжого базиліка або столова ложка сушеної трави;

• два лаврових листа;

• червоний пекучий і чорний мелений перець (на свій смак);

• сіль;

• улюблені пряні трави.

Спосіб приготування:

• З помідорів зняти шкірку. Для цього потрібно розрізати місце кріплення плодоніжки хрест-навхрест, опустити плід в окріп на десять секунд, потім стягнути шкірку.
• Підготовлені помідори нарізати довільними шматочками.
• Очищені ріпчасті цибулини порізати на кільця.
• В чаші для маринування змішати цибульні кільця і скибочки томатів, злегка обім’яти овочі руками, щоб вони виділили сік.
• Свіжий базилік помити, обсушити і дрібно нарубати.
• Покласти в чашу нарізані шматки свинячого м’яса.
• Посипати їх перцем, сіллю, пряними травами і спеціями за смаком, покласти нарізаний свіжий або сушений базилік.
• Перемішати м’ясо з маринадом.
• Залишити свинину маринуватися при кімнатній температурі півтора-два години.
• Потім свинину відразу ж приготувати або прибрати в холодильник до наміченої смаження.