Щі зі свіжою капустою в мультиварці: швидко, просто, смачно! Авторський покроковий фото-рецепт приготування щів із свіжої капусти в мультиварці

Приготування смачної першої страви, та так щоб з задоволенням їла вся сім’я – справа не проста. Мої рідні рідко з задоволенням їдять суп гороховий, або лагман. А ось традиційні російські щі з м’ясом люблять всі.

Постійно готую виключно зі свіжою капустою, з квашеною – виходить більш кислий і насичений варіант страви. А свіжу капусту можна круглий рік купити на будь-якому базарі. Готувати в мультиварці простіше і зручніше, а звуковий сигнал повідомить, що можна закликати всіх до столу.

Інгредієнти:

• свіжа капуста 14 вилка

• 1-2 помідора

• 1 ріпчаста цибуля

• 1 морква

• 4 бульби картоплі

• 3 літри води

• 300 г жирного м’яса

• рослинна олія

• сіль

• перець

• зелень для подачі

Приготування щів в мультиварці:

Вливаємо в чашу холодну воду і укладаємо м’ясо. Води вливаємо 3 літри і жирного м’ясо 300-350 грам. Програма «Суп» або «Варка», час приготування 2 години.

Зливаємо бульйон і проціджуємо. М’ясо трохи охолоджуємо і нарізаємо шматочками. У чашу вливаємо трохи олії і вибираємо режим «Смаження».

Цибулю і моркву нарізаємо кубиками, помідори очищаємо від шкіри і теж нарізаємо. Викладаємо все в чашу мультиварки.

Смажимо 5-7 хвилин, помішуючи лопаткою.

Вливаємо бульйон, очищаємо і нарізаємо кубиками картоплю.Перемикаємо на режим «Суп» або «Варка», і додаємо картоплю і шматочки м’яса.

Дрібно шаткуємо капусту і додаємо її в чашу через 15-20 хвилин після картоплі. Якщо капуста зимових сортів, додавайте її відразу з картоплею.

Продовжуємо варити 20 хвилин. За цей час можна приготувати часникові коржі, сервірувати стіл або просто трохи відпочити.Після звукового сигналу мультиварка переключитися в режим Підігріву, залиште щі в ній ще на 5-10 хвилин. Так вони будуть нудитися, як в російській печі.

Для подачі додати поросяти, ягняти кріп прямо в тарілку. Наріжте свіжий хліб або розкладіть коржі.

Поради по приготуванню:

Для того, щоб бульйон був смачніший, м’ясо вибирайте жирне, можна на кістки і не дрібно нарізуйте. Ви його зможете подрібнити вже після приготування бульйону.

Чим старше капуста – тим раніше треба закладати в щі. Щільні сорти зимової капусти закладайте ще перед картоплею. А весняну ніжну капусту нарізайте крупно і додайте за 10-15 хвилин до повної готовності щів.

Для гарного кольору можете додати трохи густий томатної пасти.

Якщо залишити щі на підігрів на годину або більше – вони стануть ще густіше, наваристее і смачніше.

Час приготування – 2 години 35 хвилин

Кількість порцій – 6

На 100 г:

Б – 1,51

Ж – 2,09

У – 2,24

Ккал – 33,15