Шашлик з свинини з лимоном і цибулею
Рецепт 1. Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею в класичному маринаді
Інгредієнти
Свиняча шийка – півкіло
Лимони – 2-3 штуки
Цибуля – невелика цибулина
Розмарин – 1 гілочка
Сухі пряні трави для м’яса – ложка або півтори, за смаком
Сіль – щіпка
Часник – пара зубчиків
Спосіб приготування
З лимонів вичавити сік. Цибулю подрібнити комбайном і віджати з нього сік, змішати з лимонним. У ступці потовкти часник з травами, сіллю, розвести соками лимона і цибулі.
Свининку порізати на шматочки, по можливості однакового розміру. Занурити їх в маринад, накрити кришкою меншого, ніж миска з м’ясом, діаметра, зверху поставити баночку з водою. Це робиться для того, щоб м’ясо було повністю занурене в маринад.
Витримати свинину таким чином кілька годин, після чого злегка віджати і готувати як зазвичай.