Шашлик з свинини з лимоном і цибулею

Рецепт 1. Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею в класичному маринаді

Інгредієнти

Свиняча шийка – півкіло

Лимони – 2-3 штуки

Цибуля – невелика цибулина

Розмарин – 1 гілочка

Сухі пряні трави для м’яса – ложка або півтори, за смаком

Сіль – щіпка

Часник – пара зубчиків

Спосіб приготування

З лимонів вичавити сік. Цибулю подрібнити комбайном і віджати з нього сік, змішати з лимонним. У ступці потовкти часник з травами, сіллю, розвести соками лимона і цибулі.

Свининку порізати на шматочки, по можливості однакового розміру. Занурити їх в маринад, накрити кришкою меншого, ніж миска з м’ясом, діаметра, зверху поставити баночку з водою. Це робиться для того, щоб м’ясо було повністю занурене в маринад.

Витримати свинину таким чином кілька годин, після чого злегка віджати і готувати як зазвичай.