Шашлик з свинини з лимоном і цибулею
Рецепт 8. Соус для шашлику «Гранатовий»
Виникає питання: з чим подати шашлик зі свинини з лимоном і цибулею? Крім традиційного кетчупу або купованого шашликового соусу, варто приготувати що-небудь особливе.
Інгредієнти
Гранатовий сік (краще, звичайно, саморобний, тому що в покупному багато цукру та інших добавок – може бути, і натуральних, але не «гранатових»…) – 1 склянка
Вино червоне, краще напівсолодке, але можна напівсухе – 1 стакан
Крохмаль – 1 ½ чайні ложечки
Зелень базиліка, петрушки, селери, кінзи в будь-яких поєднаннях – півсклянки в подрібненому вигляді
Червоний пекучий перець – маленька щіпка
Сіль – половина чайної ложечки
Спосіб приготування
Змішати вино і гранатовий сік і поставити на плиту. Помішуючи, варити на дуже маленькому вогні. Коли суміш закипить, покласти в неї сіль і перець, накрити кришкою і варити ще з чверть години, чекаючи, коли соус загусне. Покласти зелень і залишити варитися ще пару хвилин, протягом яких розбовтати крохмаль у чверті склянки води. Вилити в соус крохмаль, одночасно розмішуючи, щоб не утворились грудочки. Як тільки соус стане досить густим, зняти його з вогню і остудити.