Шашлик з свинини з лимоном і цибулею
Рецепт 5. Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею «Коньячний»
Інгредієнти
Лимон – половина
Цибуля – 2 цибулини
Коньяк – 60 мл
М’ясо (свинина) – 1 кг
Соєвий соус – 1 столова ложка
Чорний перець, коріандр, базилік, орегано, мускатний горіх, солодкий порошок паприки
Рослинне масло – з чверть склянки
Спосіб приготування
М’ясо нарізати шматочками бажаної величини, цибулю – широкими півкільцями. Перець, коріандр, пряні трави змішати і посипати ними м’ясо і цибулю, після чого перемішати і залишити так.
Змішати коньяк, сік половини лимона, соєвий соус і рослинне масло. Залити маринадом м’ясо і цибулю і залишити в прохолодному місці на кілька годин.
Рецепт 6. Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею і з мінеральною водою
Багато хто вважає, що саме сильногазована мінеральна вода в маринаді дозволить м’яса стати соковитим і м’яким.
Інгредієнти
Мінеральна вода сильногазована – літр
Свинина – півтора кілограма
Лимон – 1 досить великий
Цибуля – 3 середні головки
Сушені базилік, майоран, чебрець та інші трави – столова ложка з верхом»
Чорний перець
Спосіб приготування
Пряні трави і перець змішати, додати дрібку солі.
Лимон і заздалегідь очищений цибулю нарізати: лимон кружальцями, як для чаю, а цибулю – частину тонкими, а частина – досить широкими кільцями. Перемішати лимон і цибулю, злегка мнучи їх, щоб виділився сік.
Свинину треба порізати на кубики приблизно однакового не дуже великого розміру, змішати їх з лимоном і цибулею і ще трохи потиснути, щоб м’ясо покрилося лимонно-цибульним соком. Потім вмішати суміш пряних трав і перцю з сіллю.
Залити шашлик мінералкою, яка покликана, завдяки бульбашок, допомогти маринаду проникнути глибоко у волокна м’яса.
Нанизуючи на шампури свинину, не забувайте і найбільш великі шматочки цибулі – він теж повинен бути смачним.