Шашлик з свинини з лимоном і цибулею

Рецепт 5. Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею «Коньячний»

Інгредієнти

Лимон – половина

Цибуля – 2 цибулини

Коньяк – 60 мл

М’ясо (свинина) – 1 кг

Соєвий соус – 1 столова ложка

Чорний перець, коріандр, базилік, орегано, мускатний горіх, солодкий порошок паприки

Рослинне масло – з чверть склянки

Спосіб приготування

М’ясо нарізати шматочками бажаної величини, цибулю – широкими півкільцями. Перець, коріандр, пряні трави змішати і посипати ними м’ясо і цибулю, після чого перемішати і залишити так.

Змішати коньяк, сік половини лимона, соєвий соус і рослинне масло. Залити маринадом м’ясо і цибулю і залишити в прохолодному місці на кілька годин.

Рецепт 6. Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею і з мінеральною водою

Багато хто вважає, що саме сильногазована мінеральна вода в маринаді дозволить м’яса стати соковитим і м’яким.

Інгредієнти

Мінеральна вода сильногазована – літр

Свинина – півтора кілограма

Лимон – 1 досить великий

Цибуля – 3 середні головки

Сушені базилік, майоран, чебрець та інші трави – столова ложка з верхом»

Чорний перець

Спосіб приготування

Пряні трави і перець змішати, додати дрібку солі.

Лимон і заздалегідь очищений цибулю нарізати: лимон кружальцями, як для чаю, а цибулю – частину тонкими, а частина – досить широкими кільцями. Перемішати лимон і цибулю, злегка мнучи їх, щоб виділився сік.

Свинину треба порізати на кубики приблизно однакового не дуже великого розміру, змішати їх з лимоном і цибулею і ще трохи потиснути, щоб м’ясо покрилося лимонно-цибульним соком. Потім вмішати суміш пряних трав і перцю з сіллю.

Залити шашлик мінералкою, яка покликана, завдяки бульбашок, допомогти маринаду проникнути глибоко у волокна м’яса.

Нанизуючи на шампури свинину, не забувайте і найбільш великі шматочки цибулі – він теж повинен бути смачним.