Рулетики з баклажанів по-грузинськи
Рулетики з баклажанів по-грузинськи з горіховою пастою і томатами
Інгредієнти:
• чотири невеликих баклажана;
• п’ять стебел зеленого кропу і стільки ж кінзи;
• часникова головка;
• ядра волоських горіхів горіха – 1 ст.;
• сметана 20% жирності – 320 гр.;
• неароматное масло соняшнику;
• чотири невеликих помідора.
Спосіб приготування:
1. Пропеките в духовці або злегка обсмажте на сковороді в маслі, нарізані на довгі, тонкі смужки баклажани.
2. Попередньо видаліть з них гіркоту, вимочивши пластинки в солоній воді. На два літри води кладіть пару ложок солі.
3. Ножем дрібно порубаєте кріп з петрушкою, з’єднайте. Часник дрібно потріть на тертці, перетріть його з сіллю і додайте до подрібненої зелені.
4. Сюди ж покладіть подрібнені в кавомолці горіхи, сметану і ретельно перемішайте.
5. Невеликими, наріжте тонкими часточками помідори. Найкраще взяти м’ясисті томати з найменшою кількістю насіння.
6. Остиглі «синенькі» злегка присипте сіллю, нанесіть на пластинки тонким шаром горіхову пасту і дайте відлежатися чверть години.
7. Після цього покладіть на край кожної смужки часточку помідора і загорніть.
8. Подавайте, акуратно розклавши по великій сервірувальній тарілці, присипавши зверху подрібненою зеленню.