Рулетики з баклажанів по-грузинськи

Рулетики з баклажанів по-грузинськи з горіховою пастою і томатами

Інгредієнти:

• чотири невеликих баклажана;

• п’ять стебел зеленого кропу і стільки ж кінзи;

• часникова головка;

• ядра волоських горіхів горіха – 1 ст.;

• сметана 20% жирності – 320 гр.;

• неароматное масло соняшнику;

• чотири невеликих помідора.

Спосіб приготування:

1. Пропеките в духовці або злегка обсмажте на сковороді в маслі, нарізані на довгі, тонкі смужки баклажани.

2. Попередньо видаліть з них гіркоту, вимочивши пластинки в солоній воді. На два літри води кладіть пару ложок солі.

3. Ножем дрібно порубаєте кріп з петрушкою, з’єднайте. Часник дрібно потріть на тертці, перетріть його з сіллю і додайте до подрібненої зелені.

4. Сюди ж покладіть подрібнені в кавомолці горіхи, сметану і ретельно перемішайте.

5. Невеликими, наріжте тонкими часточками помідори. Найкраще взяти м’ясисті томати з найменшою кількістю насіння.

6. Остиглі «синенькі» злегка присипте сіллю, нанесіть на пластинки тонким шаром горіхову пасту і дайте відлежатися чверть години.

7. Після цього покладіть на край кожної смужки часточку помідора і загорніть.

8. Подавайте, акуратно розклавши по великій сервірувальній тарілці, присипавши зверху подрібненою зеленню.