Рулетики з баклажанів по-грузинськи
Рулетики з баклажанів по-грузинськи з сиром
Інгредієнти:
• два середніх баклажана;
• 60 гр. будь-якого твердого сиру;
• гостра аджика «По-грузинськи» – 0,5 ч. л.;
• часник;
• 50 гр. нежирного майонезу;
• кілька гілочок свіжої петрушки;
• високоякісне рослинна олія;
• ядра волоського горіха – 70 гр.
Спосіб приготування:
1. Тонкі довгі смужки баклажанів пересипте сіллю і залиште на півгодини, виклавши в друшляк. Обов’язково зверху помістіть невеликий вантаж, щоб гіркота швидше і краще зійшла. Потім ретельно промийте і добре просушіть від вологи, інакше при обсмажуванні буде розбризкуватися масло.
2. Обсушені пластинки обсмажте в невеликій кількості розпеченого рослинного масла з двох сторін. Не пережаривайте, знімайте, як тільки вони стануть в міру м’якими, і відразу викладайте на одноразове рушник.
3. На дрібній тертці натріть сир. Змішайте сирну крихту з товченим часником, подрібнених на м’ясорубці горіхами. Додайте майонез і добре перемішайте горіхову начинку.
4. Обсмажені баклажанові пластинки з одного боку змастіть аджикою, покладіть на край трохи начинки і згорніть у формі рулетиків.
5. Готові вироби викладіть на блюдо, посипте подрібненою петрушкою і дайте постояти хвилин 20. Після цього подавайте.