Рулетики з баклажанів по-грузинськи

Смажені рулетики з баклажанів по-грузинськи з бринзою та яйцями

Інгредієнти:

• два баклажана;

• два варених і одне сире яйце;

• малосольна бринза – 150 гр.;

• півсклянки 20% сметани;

• часник – за смаком;

• пшеничне борошно – 2 ст. л.;

• пісне, виморожена масло.

Спосіб приготування:

1. Довгі баклажанові скибочки відваріть в злегка солонуватою воді три хвилини, охолодіть і обсушіть.

2. У глибоку миску, середньої або дрібної тертці, потріть відварені яйця і бринзу. Додайте подрібнений пресом часник, подрібнену петрушку і жовток сирого яйця, перемішайте.

3. На обсушені пластинки овочів з одного краю покладіть потроху начинку, згорніть. Скріпіть отримані рулетики зубочисткою і залиште виробу на 10 хвилин.

4. Акуратно, щоб не розвернулися, видалити зубочистки і умочіть вироби у збитий білок. Потім обваляйте в борошні й обсмажте з кожної сторони, остудіть.

5. Змішайте сметану з подрібненим на дрібній тертці часником. Остудивши, блюдо викладіть у велику тарілку і полийте зверху приготованим часниковим соусом.