Рулетики з баклажанів по-грузинськи
Смажені рулетики з баклажанів по-грузинськи з бринзою та яйцями
Інгредієнти:
• два баклажана;
• два варених і одне сире яйце;
• малосольна бринза – 150 гр.;
• півсклянки 20% сметани;
• часник – за смаком;
• пшеничне борошно – 2 ст. л.;
• пісне, виморожена масло.
Спосіб приготування:
1. Довгі баклажанові скибочки відваріть в злегка солонуватою воді три хвилини, охолодіть і обсушіть.
2. У глибоку миску, середньої або дрібної тертці, потріть відварені яйця і бринзу. Додайте подрібнений пресом часник, подрібнену петрушку і жовток сирого яйця, перемішайте.
3. На обсушені пластинки овочів з одного краю покладіть потроху начинку, згорніть. Скріпіть отримані рулетики зубочисткою і залиште виробу на 10 хвилин.
4. Акуратно, щоб не розвернулися, видалити зубочистки і умочіть вироби у збитий білок. Потім обваляйте в борошні й обсмажте з кожної сторони, остудіть.
5. Змішайте сметану з подрібненим на дрібній тертці часником. Остудивши, блюдо викладіть у велику тарілку і полийте зверху приготованим часниковим соусом.