Рулетики з баклажанів по-грузинськи

Традиційні рулетики з баклажанів по-грузинськи з горіхами і бринзою

Інгредієнти:

• 150 гр. малосольною бринзи;

• невеликі «синенькі» – 2 шт.;

• великий зубок часнику;

• дві ложки сметани або майонезу;

• десять горіхових ядерець;

• невеликий пучок базиліка;

• оливкова або неароматное рослинне масло.

Спосіб приготування:

1. Розріжте бубочка уздовж на смужки не товщі полусантиметра. Витримайте їх дві години в сольовому розчині, щоб витягнути з «синеньких» гіркота. Потім викладіть пластини на рушник і насухо витріть. Далі злегка прижарьте в рослинному маслі, на невеликому вогні. Складіть в миску і дайте трохи постояти, щоб засмажена скоринка розм’якшилася.

2. Подрібніть в крихту горіхи, додайте дрібну стружку бринзу. Всипте подрібнений ножем базилік і розтертий у ступці часник. Зволожте горіхову суміш сметанкою або майонезом і ретельно перемішайте.

3. Трохи начинки поставте на краєчок обсмажених смужок, загорніть їх рулетиками і залиште постояти півгодини, виклавши на широке блюдо.