Рулет з омлету з начинкою
Рулет з омлету з начинкою з печінкового паштету
Для начинки можна взяти покупної печінковий паштет, але вже буде не так вкусною. Краще приготувати наповнення для рулету за цим рецептом.
Інгредієнти
• 6 яєць;
• 100 г сметани;
• спеції, кріп.
Начинка:
• 400 г печінки;
• 1 цибулина;
• 100 мл вершків;
• 1 морквина;
• олія, спеції.
Приготування
1. Для омлету все змішуємо, додаємо рубану зелень, виливаємо на деко зі змазаним пергаментом, випікаємо до готовності.
2. Печінка відварюємо в гарячій воді. Намагаємося не перетримувати, щоб продукт не вийшов сухим.
3. Моркву і цибулю пасеруємо на олії.
4. З’єднуємо печінка з овочами, пюрируем блендером або перекручуємо через м’ясорубку не менше двох разів. Заправляємо спеціями, поступово додаємо вершки, розмішуємо, домагаємося потрібної консистенції паштету.
5. Знімаємо пергаментний аркуш з яєчного пласта, наносимо начинку з печінки, скручуємо рулет.
6. Обмотуємо згорток харчовою плівкою, одночасно надаємо акуратну форму.
7. Витримуємо в холодильнику 2 години.
8. Рулет нарізаємо гострим ножем шматочками поперек. Перекладаємо ан блюдо, прикрашаємо свіжими овочами та зеленню.