Рулет з омлету з начинкою

Рулет з омлету з начинкою з печінкового паштету

Для начинки можна взяти покупної печінковий паштет, але вже буде не так вкусною. Краще приготувати наповнення для рулету за цим рецептом.

Інгредієнти

• 6 яєць;

• 100 г сметани;

• спеції, кріп.

Начинка:

• 400 г печінки;

• 1 цибулина;

• 100 мл вершків;

• 1 морквина;

• олія, спеції.

Приготування

1. Для омлету все змішуємо, додаємо рубану зелень, виливаємо на деко зі змазаним пергаментом, випікаємо до готовності.

2. Печінка відварюємо в гарячій воді. Намагаємося не перетримувати, щоб продукт не вийшов сухим.

3. Моркву і цибулю пасеруємо на олії.

4. З’єднуємо печінка з овочами, пюрируем блендером або перекручуємо через м’ясорубку не менше двох разів. Заправляємо спеціями, поступово додаємо вершки, розмішуємо, домагаємося потрібної консистенції паштету.

5. Знімаємо пергаментний аркуш з яєчного пласта, наносимо начинку з печінки, скручуємо рулет.

6. Обмотуємо згорток харчовою плівкою, одночасно надаємо акуратну форму.

7. Витримуємо в холодильнику 2 години.

8. Рулет нарізаємо гострим ножем шматочками поперек. Перекладаємо ан блюдо, прикрашаємо свіжими овочами та зеленню.