Рибний торт

Рибний торт – корисні поради і тонкощі приготування

Використовуючи велику рибу для паштетів, бажано видалити з неї шкіру перед приготуванням, щоб отримати гарну, приємну на вигляд кремоподібну консистенцію для формування рибного торта, без темних включень.

Якщо для приготування рибного блюда використовуєте нежирні сорти риби, то обов’язково доповніть таку рибу вершками, жирним і м’яким вершковим сиром або маслом, достатньою кількістю соусу.

Щоб усунути неприємний рибний запах, який подобається не всім, додайте рибний маринад часточки лимона, рубану зелень, лавровий лист. Скоринкою лимона можна, по закінченню роботи на кухні, протерти інструменти, робочу поверхню, обробні дошки.