Хитрощі і поради приготування рибних котлет з щуки
- Перекручуйте рибну м’якоть через велику решітку, а ось овочі і лук через дрібну, тоді смак котлет буде більш насиченим.
- Кухонні інструменти для роботи з фаршем повинні бути охолодженими, щоб фарш не прилипав до них і був більш однорідним.
- Іноді для того, щоб котлети були більш пишними, у фарш додають картопляне пюре, але потрібно бути уважним і не перестаратися.
- В начинку для рибних котлет з щуки можна додати яблука, сир, варені яйця, від цього смак котлет стане більш виразним.
- Рибний фарш краще всього вимішувати руками, щоб в ньому не залишилося жодної грудочки.
- Після того, як фарш готовий, необхідно залишити його на деякий час в холодильнику, щоб потім було зручніше формувати котлети.
- Для соковитості можна в середочку кожної котлети покласти шматочок вершкового масла або льоду.
- Господині повинні знати, що чим більше зміст лука в рибному фарші, тим бесподобнее котлети.
