Риба в вершках

Рецепт 3. Риба, тушкована у вершках

Інгредієнти

кілограм риби;

щіпка солі;

100 мл вершків;

120 г твердого сиру;

40 г масла оливкового;

прованські трави.

Спосіб приготування

1. Очистіть і рибу випатрайте. Помийте її під краном і наріжте невеликими шматками.

2. Викладіть шматочки риби в казан, залийте вершками і присипте прованськими травами.

3. Поставте казан на плиту, накрийте кришкою і включіть вогонь на мінімум. Томіть рибу близько десяти хвилин. Сир подрібніть в велику стружку, і посипте їм рибу. Не накривайте кришкою і готуйте, поки вся рідина не випарується, а сир не розплавиться. Подавайте блюдо з картопляним гарніром.

Рецепт 4. Риба в вершках з креветками

Інгредієнти

вершки – півсклянки;

200 мл молока;

шматочок вершкового масла;

12 креветок;

5 г спецій для риби;

900 г філе будь-якої риби (краще брати сьомгу);

20 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Філе риби розморозьте, промийте і вмочіть паперовими рушниками. Зріжте філе зі шкурки, посоліть, поперчіть і викладіть у термостійку форму, змастивши попередньо шматочком масла.

2. Креветки почистіть і обполосніть. Викладіть на серветку і злегка обсушити. Хвости не викидайте. У сковороді розігрійте олію і злегка посмажте в ньому креветки до рум’яності. Викладіть їх поверх риби.

3. У сотейнику змішати вершки, молоко і розтоплене вершкове масло. Поставте сотейник на плиту, викладіть в соус хвости креветок, посоліть і доведіть до кипіння. Соус процідіть.

4. Отриманим соусом залийте рибу. Поставте форму з рибою в розігріту до 180 С духовку на чверть години.