Риба в горщиках
Риба в горщиках з гречкою
Варіант дуже смачного купецького страви з риби в горщиках в духовці. Гречку готуємо спеціально або використовуємо розсипчасту кашу, яка могла залишитися від обіду або вечері.
Інгредієнти
• стакан гречки (сухий);
• 500 г філе риби;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• борошно;
• 150 г сметани;
• спеції, олія.
Приготування
1. Крупу промиваємо, заливаємо двома неповними склянками води, солимо і варимо розсипчасту кашу. Рідини краще не долити, ніж переборщити. У будь-якому випадку каша дійде до готовності в духовці.
2. Очищаємо головки цибулі, ріжемо кубиками, пересипаємо в сковорідку з олією і починаємо обсмажувати.
3. Слідом додаємо натерту моркву. Пасеруємо до легкої золотавості.
4. Рибу нарізаємо будь шматочками, обвалюємо в борошні і швидко обсмажуємо на іншій сковороді. До готовності філе доводити непотрібно.
5. Збираємо горщики. Викладаємо на дно трохи смаженої цибулі з морквою, солимо, перчимо, вливаємо 3 ложки води.
6. Робимо шар з гречаної каші, вкладаємо на нього рибу.
7. Тепер знову овочі, гречка, риба. Присипаємо спеціями за смаком. Верхнім шаром обов’язково повинні бути шматочки риби.
8. Сметану збовтуємо з 50 мл води, рівномірно розкладаємо по горщикам.
9. Накриваємо, запікаємо 25-30 хвилин.