Риба в горщиках

Риба в горщиках з гречкою

Варіант дуже смачного купецького страви з риби в горщиках в духовці. Гречку готуємо спеціально або використовуємо розсипчасту кашу, яка могла залишитися від обіду або вечері.

Інгредієнти

• стакан гречки (сухий);

• 500 г філе риби;

• 2 моркви;

• 2 цибулини;

• борошно;

• 150 г сметани;

• спеції, олія.

Приготування

1. Крупу промиваємо, заливаємо двома неповними склянками води, солимо і варимо розсипчасту кашу. Рідини краще не долити, ніж переборщити. У будь-якому випадку каша дійде до готовності в духовці.

2. Очищаємо головки цибулі, ріжемо кубиками, пересипаємо в сковорідку з олією і починаємо обсмажувати.

3. Слідом додаємо натерту моркву. Пасеруємо до легкої золотавості.

4. Рибу нарізаємо будь шматочками, обвалюємо в борошні і швидко обсмажуємо на іншій сковороді. До готовності філе доводити непотрібно.

5. Збираємо горщики. Викладаємо на дно трохи смаженої цибулі з морквою, солимо, перчимо, вливаємо 3 ложки води.

6. Робимо шар з гречаної каші, вкладаємо на нього рибу.

7. Тепер знову овочі, гречка, риба. Присипаємо спеціями за смаком. Верхнім шаром обов’язково повинні бути шматочки риби.

8. Сметану збовтуємо з 50 мл води, рівномірно розкладаємо по горщикам.

9. Накриваємо, запікаємо 25-30 хвилин.