Риба під маринадом

Риба під маринадом – класичний рецепт в духовці

Інгредієнти:

• півтора кілограма хека без голів;

• морква – 4 шт.;

• 1 ч. л. виварної солі «Екстра»;

• лаврове листя – 3 аркуша;

• стіл. ложка цукру;

• три великі цибулини;

• три повних стіл. ложки томат-пюре;

• два парасольки гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Промиту під проточною водою рибу, без плавників і нутрощів, порізати на шматки. Обваляйте в борошні й обсмажте до напівготовності на рафінованій олії.

2. Наріжте цибулю Тонкими півкільцями, а моркву потріть спеціальною теркою для приготування моркви по-корейськи» і обсмажте овочі в соняшниковій олії до повного розм’якшення.

3. В 600 мл води (як варіант, в рибному бульйоні) розведіть томат-пюре і влийте в овочеву засмажку.

4. Додайте гвоздику, цукровий пісок, опустіть лаврушки і, добре розмішавши разом з сіллю, тушкуйте десять хвилин. Маринад слід готувати на середньому вогні, при незначному його кипінні. Щоб овочі не пригоріли, потрібно періодично розмішувати.

5. У невеликій глибоке деко покладіть половину готового маринаду, поверх нього викладіть смажену рибу і покрийте її маринадом.

6. Щільно закрийте деко листом фольги і приберіть запікати при 180 градусах на 40 хвилин.