Риба під маринадом
Риба під маринадом – класичний рецепт в духовці
Інгредієнти:
• півтора кілограма хека без голів;
• морква – 4 шт.;
• 1 ч. л. виварної солі «Екстра»;
• лаврове листя – 3 аркуша;
• стіл. ложка цукру;
• три великі цибулини;
• три повних стіл. ложки томат-пюре;
• два парасольки гвоздики.
Спосіб приготування:
1. Промиту під проточною водою рибу, без плавників і нутрощів, порізати на шматки. Обваляйте в борошні й обсмажте до напівготовності на рафінованій олії.
2. Наріжте цибулю Тонкими півкільцями, а моркву потріть спеціальною теркою для приготування моркви по-корейськи» і обсмажте овочі в соняшниковій олії до повного розм’якшення.
3. В 600 мл води (як варіант, в рибному бульйоні) розведіть томат-пюре і влийте в овочеву засмажку.
4. Додайте гвоздику, цукровий пісок, опустіть лаврушки і, добре розмішавши разом з сіллю, тушкуйте десять хвилин. Маринад слід готувати на середньому вогні, при незначному його кипінні. Щоб овочі не пригоріли, потрібно періодично розмішувати.
5. У невеликій глибоке деко покладіть половину готового маринаду, поверх нього викладіть смажену рибу і покрийте її маринадом.
6. Щільно закрийте деко листом фольги і приберіть запікати при 180 градусах на 40 хвилин.