Реберця з картоплею в мультиварці
Рецепт 5. Баранячі реберця з картоплею в мультиварці
Інгредієнти
баранячі реберця – кілограм;
сіль поварена;
чотири зубчики часнику;
мелений чорний перець;
половина стручка пекучого перцю;
кілограм картоплі;
120 мл оливкової олії;
по дрібці коріандру і меленої гвоздики;
цибулина;
половина пучка базиліка.
Спосіб приготування
1. Промиваємо і обсушуємо баранячі ребра. Зачищаємо їх від плівок, зайвого жиру і сухожиль. Нарізаємо шматками.
2. Звільняємо часник від лушпиння, обполіскуємо і пропускаємо через часникодавку. Натираємо подрібненим часником кожен шматок баранини, солимо, перчимо і викладаємо в поліетиленовий пакет. Відправляємо на пару годин в холодильник.
3. Цибулину очистити і дрібно кришимо. Одну часточку часнику і пекучий перець дрібненько ріжемо. Розігріваємо в сковороді дві ложки масла й обсмажуємо в ньому цибулю з чсеноком і перцем протягом п’яти хвилин.
4. Опускаємо помідори в окріп на хвилину. Дістаємо, остуджуємо і знімаємо шкірку. М’якоть томатів подрібнюємо в блендері. Виливаємо томатну суміш в сотейник. Приправляємо її сіллю і перцем. Ставимо на вогонь і тушкуємо, постійно помішуючи, хвилин п’ять. Базилік обполіскуємо і подрібнюємо. Додаємо цибульну піджарку і базилік в томатну суміш. Тушкуємо ще дві хвилини. Зняти томатний соус з вогню і охолоджуємо.
5. Спеції змішуємо з рештою олією. Картоплю чистимо, миємо й розрізаємо кожен бульба на чотири частини. Перекладаємо його в глибоку миску.
6. Дістаємо ребра з пакета, кожне обмазуємо олією зі спеціями. Інше пряне масло виливаємо в картоплю і добре перемішуємо.
7. Викладаємо ребра і картоплю шарами в ємність мультиварки. Поміщаємо її в агрегат. Включаємо програму «Гасіння». Таймер виставляємо на годину. Після звукового сигналу переводимо мультиварку в режим «Випічка» і підрум’янюємо страву протягом півгодини. Подаємо як самостійне блюдо з приготованим томатним соусом.