Реберця з картоплею в мультиварці

Рецепт 5. Баранячі реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

баранячі реберця – кілограм;

сіль поварена;

чотири зубчики часнику;

мелений чорний перець;

половина стручка пекучого перцю;

кілограм картоплі;

120 мл оливкової олії;

по дрібці коріандру і меленої гвоздики;

цибулина;

половина пучка базиліка.

Спосіб приготування

1. Промиваємо і обсушуємо баранячі ребра. Зачищаємо їх від плівок, зайвого жиру і сухожиль. Нарізаємо шматками.

2. Звільняємо часник від лушпиння, обполіскуємо і пропускаємо через часникодавку. Натираємо подрібненим часником кожен шматок баранини, солимо, перчимо і викладаємо в поліетиленовий пакет. Відправляємо на пару годин в холодильник.

3. Цибулину очистити і дрібно кришимо. Одну часточку часнику і пекучий перець дрібненько ріжемо. Розігріваємо в сковороді дві ложки масла й обсмажуємо в ньому цибулю з чсеноком і перцем протягом п’яти хвилин.

4. Опускаємо помідори в окріп на хвилину. Дістаємо, остуджуємо і знімаємо шкірку. М’якоть томатів подрібнюємо в блендері. Виливаємо томатну суміш в сотейник. Приправляємо її сіллю і перцем. Ставимо на вогонь і тушкуємо, постійно помішуючи, хвилин п’ять. Базилік обполіскуємо і подрібнюємо. Додаємо цибульну піджарку і базилік в томатну суміш. Тушкуємо ще дві хвилини. Зняти томатний соус з вогню і охолоджуємо.

5. Спеції змішуємо з рештою олією. Картоплю чистимо, миємо й розрізаємо кожен бульба на чотири частини. Перекладаємо його в глибоку миску.

6. Дістаємо ребра з пакета, кожне обмазуємо олією зі спеціями. Інше пряне масло виливаємо в картоплю і добре перемішуємо.

7. Викладаємо ребра і картоплю шарами в ємність мультиварки. Поміщаємо її в агрегат. Включаємо програму «Гасіння». Таймер виставляємо на годину. Після звукового сигналу переводимо мультиварку в режим «Випічка» і підрум’янюємо страву протягом півгодини. Подаємо як самостійне блюдо з приготованим томатним соусом.