Рагу зі свинини з картоплею
Рецепт 6. Рагу зі свинячої грудинки з картоплею
Інгредієнти
півкілограма свинячої грудинки;
пів-літри питної води;
кілограм картоплі;
лавровий листок;
п’ять помідорів;
мелений перець;
цибулина;
сіль;
морквина.
Спосіб приготування
1. Грудинку помийте, обсушити серветками і наріжте порційними шматочками.
2. Очистіть і попойте моркву і цибулю. Моркву наріжте тонкими смужками. Цибулю наріжте півкільцями.
3. У сковороді розжарте олія рослинна. Викладіть в нього грудинку і обсмажте до рум’яності на помірному вогні. Додайте до грудинці подрібнену моркву і цибулю і тушкуйте все разом близько п’яти хвилин, періодично перемішуючи.
4. Помідори помийте, обдайте їх окропом і зніміть шкірку. Подрібніть свіжі томати на тертці. Викладіть томатне пюре в сковорідку. Перемішайте і тушкуйте хвилини три.
5. Закип’ятіть воду в чайнику. Картоплю очистіть, помийте і наріжте невеликими шматками. Викладіть в казанок, додайте до неї грудинку з овочами, посоліть, поперчіть і залийте вміст казана окропом так, щоб він повністю покрив овочі. Тушкуйте під кришкою на маленькому вогні хвилин сорок. Подавайте з маринованими овочами.