Рагу з картоплею та м’ясом
2. Рагу з картоплею та м’ясом «Асорті»
Рагу тільки з однією картоплею – нецікаво. Потрібно додати потроху інших овочів, і страва стане смачніше.
Інгредієнти:
• 0,300 кг телятини.
• Десять середніх картоплин.
• Один баклажан.
• Морквина.
• Цибулина.
• Помідор.
• Червоний болгарський перець.
• Приправа для м’яса.
• Сіль кухонна.
• Три ст. ложки олії соняшникової.
Спосіб приготування:
Телятину нарізати середніми кубиками, засипати приправою і обмазати кожен шматочок з усіх боків. Залишити на хвилин двадцять.
Підготувати овочі: цибулю і помідор порізати півкільцями, моркву і перець – тонкими смужками, картопля – середніми кубиками. Баклажан почистити, нарізати і потримати в підсоленій воді хвилин двадцять.
На глибокій сковорідці обсмажити цибулю, потім додати моркву. Засипати шматочки баклажана, а через пару хвилин – помідор і перець. Залити кип’яченою водою, присолити. Тушкувати овочі до напівготовності, їх періодично помішуючи.
М’ясо помістити в каструльку з підігрітим соняшниковою олією. Через двадцять хвилин, додати картоплю, посолити за смаком і готувати ще стільки ж. У каструльку пересипати овочі з сковорідки, перемішати.
Знадобиться ще хвилин п’ятнадцять, щоб страва повністю приготувалося.
Рагу з картоплею і м’ясом подати зі сметаною або ложечкою майонезу.