Рагу з картоплею та м’ясом

2. Рагу з картоплею та м’ясом «Асорті»

Рагу тільки з однією картоплею – нецікаво. Потрібно додати потроху інших овочів, і страва стане смачніше.

Інгредієнти:

• 0,300 кг телятини.

• Десять середніх картоплин.

• Один баклажан.

• Морквина.

• Цибулина.

• Помідор.

• Червоний болгарський перець.

• Приправа для м’яса.

• Сіль кухонна.

• Три ст. ложки олії соняшникової.

Спосіб приготування:

Телятину нарізати середніми кубиками, засипати приправою і обмазати кожен шматочок з усіх боків. Залишити на хвилин двадцять.

Підготувати овочі: цибулю і помідор порізати півкільцями, моркву і перець – тонкими смужками, картопля – середніми кубиками. Баклажан почистити, нарізати і потримати в підсоленій воді хвилин двадцять.

На глибокій сковорідці обсмажити цибулю, потім додати моркву. Засипати шматочки баклажана, а через пару хвилин – помідор і перець. Залити кип’яченою водою, присолити. Тушкувати овочі до напівготовності, їх періодично помішуючи.

М’ясо помістити в каструльку з підігрітим соняшниковою олією. Через двадцять хвилин, додати картоплю, посолити за смаком і готувати ще стільки ж. У каструльку пересипати овочі з сковорідки, перемішати.

Знадобиться ще хвилин п’ятнадцять, щоб страва повністю приготувалося.

Рагу з картоплею і м’ясом подати зі сметаною або ложечкою майонезу.