Рагу з картоплею та м’ясом
5. Рагу з картоплею та м’ясом, з білим вином
Ніжна і ароматна страва з кисло-солодким присмаком спецій – непоганий обід або вечерю.
Інгредієнти:
• 700 грамів яловичини.
• Цибуля.
• Чотири часточки часнику.
• Три морквини.
• П’ять картоплин.
• Дві гілочки розмарину.
• Селера.
• Ст. ложечка томатної пасти.
• Чверть літра білого вина.
• Мікс перців і сіль – за смаком.
• М’ясний бульйон.
Спосіб приготування:
Яловичину розрізати на невеликі шматочки і поставити обсмажуватися у глибокій сковорідці. Присолити і трохи приперчити.
Овочі нарізати на середні шматочки. На окремій сковорідці обсмажити спочатку цибулю, потім додати часник і моркву. Просмажити кілька хвилин і покласти селеру. Готувати до напівготовності, потроху вливаючи бульйон.
У каструльку з м’ясом покласти томатну пасту, добре перемішати, покласти розмарин.
Через пару хвилин влити біле вино, почекати, поки випарується алкоголь і залити м’ясний бульйон. Прибрати розмарин. Засипати картоплю за півгодини до закінчення готування.
За п’ятнадцять хвилин до кінця додати овочі зі сковорідки.