Рагу з картоплею та м’ясом

4. Рагу з картоплею і м’ясом в пряному соусі

Приготоване в пряному соусі рагу дуже соковите і ароматне. Ситне блюдо нагодує смачно і різноманітно.

Інгредієнти:

• 700 г свинини.

• Шість картоплин.

• Великий солодкий перчик.

• Жовтий перчик і половинка зеленого.

• Червоний і зелений чилі.

• Червона цибулина.

• 30 грамів вершкового масла.

• Рослинну олію.

• Ст. ложечка томатної пасти і цукру.

• Три ст. ложки борошна.

• Дві палички кориці.

• Дві щіпки ароматного кмину.

• Вісім горошин запашного і чорного перчика.

• Три лаврушки.

Спосіб приготування:

Кубиком два на два порізати м’ясо. Посмажити з усіх сторін на сковорідці.

Нарізати великими шматками цибуля, картопля та перець.

Перчик чилі нарізати середніми шматками.

Викласти всі овочі (крім картоплі) на деко і запікати в духовці півгодини при температурі 280 градусів.

У кухлик покласти вершкове масло і залити трохи рослинного.

Додати ложечку томатної пасти. Обсмажити на великому вогні до семи хвилин, постійно перемішуючи. Коли піде присмак сирих томатів – масло стане жовто-червоним.

Додати цукор і зав’язати його з пастою. Всипати півтори ложки борошна, щоб домогтися консистенції соусу, постійно заважати. Залити окріп. Посолити.

Закласти в каструльку палички кориці, горошини запашного і чорного перцю, лаврушку. Всипати кмин. Залишити на хвилин десять готуватися.

М’ясо засипати борошном. Трохи посмажити і пересипати в глибоку посудину. Додати картоплю і залити пряним соусом. Готувати не менше півгодини. За десять хвилин до закінчення готування додати овочі з духовки.