Рагу з картоплею та м’ясом
1. Рагу з картоплею та м’ясом «Класичне»
Приготоване простим способом рагу виходить славним і ароматним. Овочі з м’ясом – прекрасне блюдо, яке нагодує смачно і ситно.
Інгредієнти:
• Нежирне м’ясо яловиче – 500 грамів.
• Картопля – вісім штук.
• Дві цибулини.
• 2-3 зубчики часнику.
• Ст. ложечка томатної пасти.
• Ст. ложечка борошна.
• Болгарський перчик.
• Лаврушка.
• Сіль кухонна і перчик – за смаком.
• Чайна ложечка розмарину.
• Соняшникова олія – 2 ст. ложечки.
• Одна морквина.
Спосіб приготування:
Яловиче м’ясо нарізати шматочками. Покласти в ситечко і промити. Залишити, щоб вода скла.
Дуже дрібно порізати часник і цибулю.
У посуд для готування влити олію і розігріти.
Засипати м’ясо і злегка обсмажити. Перекласти його на тарілку.
Відправити в каструлю цибулю, потім часник. Посмажити хвилин п’ять і додати томатну пасту. Продовжити готування, безперервно перемішуючи інгредієнти.
Покласти м’ясо назад у каструльку. Всипати борошно, все розмішати. Смажити три–чотири хвилини.
Залити воду і почекати поки вона закипить. Присолити, поперчити. Додати сухий розмарин і лаврушку. Тушкувати годину і десять хвилин.
Поки готується м’ясо, нарізати перець, моркву і картоплю квадратиками. Засипати в каструльку з рагу. Додати воду так, щоб вона покрила овочі. Дочекавшись закипання, зменшити вогонь і готувати страву ще півгодини.