Рагу в горщиках в духовці

Рагу в горщиках в духовці – секрети і корисні поради

• Головне в рагу – не дрібнити ні овочі, ні м’ясо, ні інші, що входять до складу інгредієнти. Інакше при гасінні вони розваряться, і замість красивого рагу з горщиків ви дістанете кашку.

• Рагу, особливо при великій кількості різних овочів, – це яскраве, барвисте блюдо. Ще привабливішим і апетитніше його зроблять зелень. І тут не варто обмежуватися стандартним набором зеленої цибулі, кропу, петрушки. Використовуйте шпинат, щавель та інші трави.

• Ситніше і соковитіше зроблять блюдо сметанна або вершкова заливка. Для дієтичного варіанту краще використовувати звичайну воду або овочевий, курячий бульйон.

• Практично завжди частина овочів попередньо обсмажується і на такі маніпуляції є причини. Перша, так рагу виходить ароматніше і насиченішим. Друга – завдяки первісної обжарке довго готуються овочі не залишаються сирими, готуючись одночасно з овочами швидкого приготування.

• Будь-який з рецептів ви можете переробити під свої смакові уподобання. Наприклад, використовуючи замість яловичини і свинини куряче або індиче м’ясо, замість тепличних грибів – лісові, замість одних овочів – інші. А вже зі спеціями і травами можна експериментувати стільки, наскільки вистачить фантазії.