Рагу в горщиках в духовці

Рецепт 3. Овочевий рагу в горщиках в духовці з фаршем у вершковому соусі

Інгредієнти на 2 порції:

• 200 грам фаршу (підійде будь-який);

• 2 картоплі;

• невелика цибулина;

• солодкий перець;

• морква;

• 2 зубчики часнику;

• 1 ч. л. гірчиці в зернах;

• коріння кропу і петрушки;

• пір’я зеленої цибулі;

• 50 мл вершків;

• сіль, мелена паприка;

• шматочок вершкового масла.

Як готувати:

1. Фарш, якщо він заморожений, розморожуємо, солимо, перчимо, змішуємо з гірчицею.

2. Ліпимо з м’ясного фаршу невеликі, із волоський горішок, фрикадельки.

3. Очищений цибулю шаткуємо тонкими кільцями, картоплю ріжемо великими шматочками, моркву і солодкий перець нарізаємо соломкою.

4. Викладаємо в сковороду спочатку цибулю і моркву, смажимо 2-3 хвилини, додаємо перець і картоплю. Обсмажуємо все разом, помішуючи, 5 хвилин.

5. Складаємо в горщики овочі, посипаємо їх мелкорублеными корінцями зелені і подрібненим часником.

6. Кладемо по шматочку вершкового масла, посипаємо все сіллю і паприкою.

7. Зверху укладаємо фрикадельки.

8. Заливаємо все компоненти кип’яченою охолодженою водою так, щоб фрикадельки лише злегка виглядали.

9. Розігріваємо духовку до 210 градусів, ставимо на решітку горщики, готуємо страву 40 хвилин.

10. За 5 хвилин до готовності посипаємо колечками зеленого лука і поливаємо вершками.