Пюре з гарбуза і яблук

Пюре з гарбуза і яблук – корисна смакота! Рецепти різного пюре з яблук і гарбуза: дієтичного, десертного, дитячого, на зиму

Гарбуз та яблуко – два нерозлучних продукту, які фігурують у багатьох стравах.

Вони чудово поєднуються.

Гарбуз дарує страв і начинками яскравий колір, а яблуко радує смаком і літнім ароматом. Зваримо з них апетитне пюре?

Пюре з гарбуза і яблук – загальні принципи приготування

Гарбуз для пюре потрібно очистити, порізати шматочками. Краще використовувати столові сорти. Вони відрізняються яскравою м’якоттю, солодкістю, соковитістю. Яблука можна очистити або використовувати разом зі шкіркою, в залежності від вибраного рецепту. Вони готуються швидше гарбуза. Річним сортам достатньо кількох хвилин, щоб розваритися.

Як і чим можна подрібнювати пюре:

• блендером, комбайном;

• м’ясорубкою;

• протирання через сито;

• товкачем, толкушкой для картоплі.

Подрібнювати можна сирі продукти, потім ставити їх варитися, Але чаші гарбуз з яблуками спочатку доводять до м’якості, потім пюрируют, доводять до потрібного смаку. Зимові заготовки вимагають повторного кип’ятіння.

Що кладуть для смаку:

• лимон або суху кислоту;

• цукор, мед, сиропи;

• прянощі (ванілін, корицю, імбир).

В блюдо можуть додаватися і інші фрукти, овочі. Найчастіше це морква, кабачок, груші. У зимові заготовки додають цедру або самі цитруси, в основному це лимони та апельсини. Пюре не вимагає тривалої варіння, як джем або повидло.

Пюре з гарбуза і яблук на десерт

Рецепт просто гарбузового пюре з яблуками, яке можна приготувати для десерту або на полуденок. Це ж блюдо може використовуватися в якості соусу до оладок, млинців, запіканкою.

Інгредієнти

• 200 г яблук;

• 300 г гарбуза;

• цукор, ваніль;

• щіпка цедри.

Приготування

1. Очищену від шкірки, промиту м’якоть гарбуза потрібно порізати кубиками, скласти в каструлю, додати 0,5 склянки води і варити під кришкою хвилин десять.

2. Яблука очистіть, наріжте, додайте до гарбузі. Насипте трохи подрібненої цедри.

3. Закрийте каструлю кришкою, готуйте на маленькому вогні до м’якості яблук з гарбузом.

4. В кінці додайте цукор. Якщо страва буде використовуватися в якості соусу, робіть солодше. Приправте ваніллю.

5. Зніміть з вогню, пюрируйте блендером або розімніть залишки шматочків товкачем, можна остудити масу і протерти через сито.

Пюре з гарбуза і яблук на зиму

Варіант корисною і сонячної заготовки, яка чудово варто всю зиму до весни. Таке пюре з яблук і гарбуза можна давати навіть маленьким дітям від 1 року, якщо немає алергічної реакції на цукор.

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза;

• 3 яблука;

• 500 г цукру.

Приготування

1. Наріжте шматочками гарбуз і яблука, пропустіть через м’ясорубку. Можна подрібнити блендером або комбайном.

2. Отриману масу приправити цукром, поставте на плиту.

3. Доведіть до кипіння, зніміть пінку.

4. Варіть пюре потрібно до густоти, але не менше десяти хвилин. Маса не повинна активно кипіти, Регулярно помішуйте, щоб заготовка не пригоріла.

5. Поки картопля вариться, обробіть банки над паром або будь-яким іншим способом.

6. Розкладіть гаряче пюре в приготовлені ємності, укупорьте, переверніть до охолодження.

7. Спустіть на зберігання в льох, переверніть в нормальне положення.

Пюре з гарбуза і яблук для дитячого прикорму

Рецептура ніжного пюре для дитячого прикорму. Вводити страва з двох інгредієнтів у раціон дитини можна тільки після того, як він познайомиться з кожним продуктом окремо.

Інгредієнти

• 100 г гарбуза;

• 100 г яблука;

• 10 г масла;

• цукор.

Приготування

1. Покришіть шматочками гарбуз, також очищене яблуко наріжте, додайте до них 40 мл води, масло, варіть до м’якості.

2. Перекладіть продукти в чашу блендера або просто в миску, додайте трохи цукру.

3. Пюрируйте продукти до однорідності.

4. Остудіть. Якщо раптом вийде густа маса, можна розвести невеликою кількістю молока або звичної для дитини сумішшю.

Пюре з гарбуза і яблук на зиму з апельсинами

Варіант апетитного і ароматного пюре з яблуками і гарбузом, яке також знадобляться апельсини. Можна використовувати один великий цитрус або два невеликих.

Інгредієнти

• 1500 грамів гарбуза;

• 1500 грамів яблук;

• 1100 грамів цукру;

• 1-2 апельсина;

• 200 мл води;

• 0,5 ч. л. кориці;

Приготування

1. Гарбуз порізати кубиками, складіть у каструлю, додайте до шматочках воду, поставте нудитися. Доведіть шматочки до м’якості.

2. Зніміть цедру з апельсина, подрібнювати не потрібно, теж додайте в каструлю, нехай провариться разом з гарбузом.

3. Наріжте яблука довільними шматками, шкірку знімати не потрібно, огризки відкиньте убік.

4. Надішліть фрукти в загальну масу, доведіть до м’якості. Вони готуються швидко, зазвичай не більше десяти хвилин.

5. Остудіть варені інгредієнти, протріть через сито.

6. З апельсинів видавити сік, процідіть його від кісточок.

7. Змішайте перетерте пюре з апельсиновим соком, додати до них цукор і корицю, знову поставте на плиту.

8. Варіть масу близько десяти хвилин на маленькому вогні. Спробуйте на смак. Якщо потрібно додати кислоти, можна насипати трохи лимонки.

9. Розкладіть пюре в баночки, відразу укупорьте.

Пюре з гарбуза і яблук в мультиварці

Варіант простого пюре, яке готується в мультиварці, не пригорає і завжди виходить. Цедра використовується з апельсина, але можна взяти і від лимона, згодиться навіть сухий продукт, його потрібно менше.

Інгредієнти

• 500 г гарбуза;

• 500 г яблук;

• 1 ч. л. цедри;

• 120 г цукру;

• 1 щіпка кориці;

• 1 щіпка лимонної кислоти або 1 ч. л. соку цитруса;

• 150 мл чистої води.

Приготування

1. Вимийте яблука, наріжте шматочками, шкірку краще видалити.

2. Гарбуз теж покришіть, щоб продукт проходив в м’ясорубку.

3. Перекрутіть всі разом, перекладіть в мультиварочную каструльку. Насипте цедру.

4. Відразу додайте воду. Замість неї можна використовувати будь-овочевий або фруктовий сік.

5. Закрийте, поставте на режим варіння на 30 хвилин.

6. Додайте цукор, лимонну кислоту або сік, варіть ще хвилин десять. Дивіться по консистенції. Пюре має вийти однорідне і густе.

Дієтичне пюре з гарбуза і яблук

Варіант низькокалорійного пюре, яке готується з природним замінником цукру стевією. Замість неї можна використовувати і будь-який інший замінник, в такому випадку кладіть його на смак.

Інгредієнти

• 400 г гарбуза;

• 300 г яблук;

• 100 мл води;

• 0,3 ч. л. стевії;

• 0,5 ч. л. кориці;

• 0,5 лимона.

Приготування

1. Наріжте гарбуз будь шматочками, перемістіть в каструльку з водою, поставте на плиту.

2. Очистіть яблука, покришіть і додайте до вареної гарбуза хвилин через десять. Відразу покладіть стевію.

3. Відіжміть сік з половинки цитруса, скоринку покладіть в каструлю, але не углубляйте, нехай попариться разом з яблуками, сік поки не додавайте.

4. Остудіть гарбуз з яблуками, лимонну кірку дістаньте і викинете.

5. Перетріть шматочки продуктів будь-яким способом. Можна збити комбайном або просто розім’яти толкушкой для картопляного пюре.

6. Додайте за смаком лимонний сік, корицю. Повторно можна не прогрівати.

Пюре з гарбуза, яблук і моркви

Для цього пюре можна використовувати продукти в будь-яких пропорціях, необов’язково робити строго за рецептом. Кількість цукру теж регулюйте на свій смак.

Інгредієнти

• 300 г моркви;

• 300 г яблук;

• 400 г гарбуза;

• 400 мл води;

• 100 г цукру.

Приготування

1. Очистіть моркву, зріжте кінчики, обов’язково видаліть зелену частину, щоб пюре не горчило. Коренеплід покришіть будь шматочками, залийте водою і відваріть до напівготовності. Покришіть гарбуз, додайте до морквині. Готуйте разом близько десяти хвилин.

2. В самому кінці потрібно додати яблука. Шкірку краще видалити, без неї маса вийде ніжніше. Готуйте пюре до м’якості всіх продуктів, зніміть з вогню.

3. Злийте рідину, її можна використовувати, як сік, додати в пюре, якщо консистенція здасться густий.

4. Подрібніть шматочки будь-яким способом, заправте цукром. За бажанням в пюре можна покласти ваніль, корицю, імбир.

Пюре з гарбуза, яблук і груш на зиму

Варіант ще однієї зимової заготівлі, в яку крім гарбуза і яблук також додаються груші. Вибирайте ароматні і стиглі плоди, від яких пахне літом.

Інгредієнти

• 1 кг груш;

• 1 кг гарбуза;

• 1 кг яблук;

• 1 ч. л. лимонної кислоти;

• 400 мл води;

• 900 г цукру.

Приготування

1. Очищені шматки гарбуза подрібніть, залийте водою і поставте варитися.

2. За цей час покришіть промиті груші, приберіть огризки і кісточки, використовується тільки м’якоть, шкірку можна залишити, так як в грушах вона тонка.

3. Яблука краще очистити, покришіть шматочками, приберіть насіння, перекладіть до грушам.

4. Як тільки шматочки стануть легко протыкаться, додайте інші фрукти. Пропарте під кришкою до м’якості.

5. Зніміть каструлю з вогню, остудіть, пюрируйте блендером.

6. Поверніть на плиту, додати цукор і лимонну кислоту, добре перемішайте, доведіть до кипіння.

7. Зменшіть вогонь, проваріть ще чверть години, постійно розмішуйте з дна.

8. Розкладіть грушеве пюре з гарбузом та яблуками в чисті, сухі баночки.

9. Відразу прикрийте заготовки кришками, закрутіть, переверніть догори дном. Остудіть.

Пюре з гарбуза і яблук – корисні поради та хитрості

• Якщо пюре призначається для дорослих, можна додати в блюдо трохи ароматного лікеру або сиропу.

• Щоб при варінні пюре не підгоряло, потрібно використовувати каструльку з товстим дном. Після закипання вогонь потрібно прибирати до мінімуму.

• Гарбузове пюре стає густішим після повного охолодження і в процесі зберігання, це потрібно враховувати при варінні заготовки.

• Будь-пюре можна перетворити в ароматне желе. Для цього потрібно додати в блюдо трохи розпущеного желатину і прогріти. Аналогічним способом готується джем, але для нього також потрібно збільшити кількість цукру.

• Щоб не зіпсувати блендер або ножі комбайна, варені продукти завжди охолоджують до теплого стану.