Плов з свинини в мультиварці
Плов з свинини в мультиварці – пряний, в класичному стилі
Інгредієнти:
• кілограм свинини без кісток;
• довгозерний рис – 500 грамів;
• 200 мл соняшникової рафінованої олії;
• чотири великих морквини;
• три цибулини;
• дві головки часнику;
• пів чайної ложки порошку куркуми;
• по столовій ложці сушеного барбарису і зіри;
• невеликий пучок кропу з петрушкою.
Спосіб приготування:
1. Перекладіть в сито перебраний рис і промийте під краном, поки не піде абсолютно чиста прозора вода.
2. Вимийте свинину, зріжте всі плівки і наріжте м’ясо невеликими порційними шматочками, товщиною не більше трьох сантиметрів.
3. Моркву наріжте довгими тонкими брусочками, а цибулю дрібно покришіть ножем.
4. З часнику зніміть лише верхню тонку лушпиння і добре промийте, якщо є корінці, зріжте. Не розділяйте часник на зубці, його слід класти в плов цілісної головкою.
5. Увімкніть мультиварку, встановивши режим «Мультиповар» на 160 градусів.
6. Залийте в варильну ємність пісне масло і розігрійте його.
7. Коли масло добре розжариться, покладіть в нього куски свинини і трохи обсмажте.
8. Додайте до свинини цибулю і продовжуйте смажити п’ять хвилин, постійно перемішуючи.
9. Доповісте брусочки моркви, знову все перемішайте і готуйте ще шість хвилин.
10. Покладіть до жарящемуся з овочами м’яса розтерті в ступці коріандр, насіння зіри, барбарис і куркуму, додайте трохи солі і продовжуйте готувати.
11. Через 10 хвилин залийте м’ясо водою, щоб вона покрила його лише на два сантиметри, і готуйте, опустивши кришку сорок хвилин.
12. Поверх зірвака, так називають на Сході тушковане м’ясо з овочами і спеціями, рівним шаром розкладіть рис, ближче до центру застроміть головки часнику і залийте окропом. Води повинно бути стільки, щоб вона прикривала шар рису лише на три сантиметри. Готуйте 25 хвилин, на «Підігріві», опустивши кришку мультиварки.