Плов з свинини в мультиварці
«Оазис» – плов з свинини в мультиварці з родзинками і курагою
Інгредієнти:
• свинина на ребрах – 1 кг;
• рис Басматі – 400 грамів (можна будь-якого довгозернистого);
• курага – 50 грамів;
• 40 грамів темного родзинок без кісточок;
• вершкове «Селянське» масло – 200 грамів;
• 50 грамів топленого масла;
• нитки шафрану – 6 шт.;
• кориця – 1 паличка;
• чорний перець потовчений в ступці, сіль.
Спосіб приготування:
1. 70 мл крутого окропу залийте шафранові нитки.
2. Рис переберіть і промийте до чистої води, замочіть у великому об’ємі холодної води на дві години.
3. Курагу з родзинками по окремості залийте теплою водою на сорок хвилин. Зцідіть воду, а сухофрукти обсушити, виклавши на сито.
4. Нарізане на порційні шматки м’ясо натріть сумішшю з солі і перцю і залиште в холодильнику, переклавши в пакет.
5. На мультиварці виставте програму «Мультиповар», температурний режим встановіть на 160 градусів, а час на півгодини.
6. У варильну чашу влийте півтора літра бутильованої води. Коли вона почне кипіти, покладіть обсушенный рис. Зверху розкладіть нарізане невеликими шматками масло (100 г) і закрийте кришку. За шість хвилин до готовності додайте проціджену шафрановую настоянку.
7. Готовий рис перекладіть на сито або вистелений одним шаром марлі друшляк і відставте поки в сторону. Бажано рис тримати в теплі.
8. У програмі «Мультиповар» встановіть терморежим 140 градусів на 45 хвилин. В чистій чаші розтопіть вершкове масло, додайте корицю і обсмажте свинину близько 10 хвилин.
9. Додайте вимочені і висушені сухофрукти і доведіть до готовності, щільно закривши каструлю кришкою.
10. По центру великого плоского страви гіркою викладіть ще теплий рис, а навколо нього обсмажену з сухофруктами свинину.
11. Родзинка цього плову в тому, що рис не перемішується з м’ясом.