Пісний плов

Рецепт 3: Пісний плов з чорносливом та ізюмом

Чудовий варіант пісного плову, особливий смак якому надають сухофрукти. Дуже смачним виходить це блюдо в гострому варіанті з додаванням червоного перцю. Але можна готувати і звичайне блюдо з помірним додаванням спецій.

Інгредієнти

• 0,5 кг рису;

• 0,3 кг моркви;

• 0,2 кг цибулі;

• 0,1 кг родзинок;

• 0,12 кг чорносливу;

• чорний і червоний перець;

• 120 мл олії;

• сіль;

• 3 зубчики часнику.

Приготування

1. Ріжемо очищені головки цибулі великими півкільцями. Запускаємо в казан з розпеченим маслом і швидко обсмажуємо, приблизно хвилинку.

2. Додаємо порізану соломкою моркву. Тертку краще не використовувати. Смажимо ще 2 хвилини.

3. Промиваємо родзинки, відправляємо до овочів і теж злегка підсмажуємо.

4. Додаємо спеції, розмішуємо.

5. Кладемо промитий і звільнений від надлишків рідини рис. Розрівнюємо лопаткою, щоб шар був рівним.

6. Встромляємо зубчики часнику і по колу біля стінок казана розкладаємо промиті черносливы. Якщо є бажання, то їх можна розрізати навпіл. Але не варто дрібнити.

7. Заливаємо закладені продукти крутим окропом на два пальці вище їх рівня. Зверху можна кинути лавровий листок, але поглиблювати його не варто, інакше аромат буде занадто нав’язливим.

8. Даємо закипіти на максимальному вогні, потім його ставимо на мінімум і варимо під кришкою плов півгодини. Даємо настоятися і можна розмішати.