Пісний плов

Рецепт 4: Пісний плов з нутом

Це надзвичайно смачне і незвичайне блюдо. Для нього використовується так званий баранячий горох – нут. Його обов’язково потрібно розмочити у воді, краще витримати 1,5 доби. Після закінчення цього часу в горосі почне утворюватися росток, що зробить продукт м’якше і смачніше.

Інгредієнти

• 2 склянки рису;

• 2-3 соковиті моркви;

• 1 склянку олії;

• 1 головка часнику;

• 100 грам нуту;

• 2 великі цибулини;

• 2 ч. л. солі.

Також знадобляться наступні спеції: барбарис, кумін, червоний і чорний перець, паприка мелена.

Приготування

1. Шаткуємо півкільцями цибулю, моркву нарізаємо соломкою. Запускаємо все в казан з розпеченою олією і обсмажуємо три хвилини.

2. Додаємо набряклий нут і смажимо ще кілька хвилин.

3. Закладаємо різні спеції і прогріваємо, щоб розкрити їх аромат.

4. Промиваємо рис до прозорої води. Добре зливаємо рідину і додаємо в казан. Теж злегка обсмажимо разом з овочами, достатньо двох хвилин.

5. Заливаємо продукти киплячою водою. Солимо і додаємо часник. Води повинно бути вище рівня продуктів на палець.

6. Накриваємо і тушкуємо на маленькому вогні тридцять хвилин. Вимикаємо, перед подачею добре розмішуємо, заправляємо зеленню.