Перлова каша з м’ясом
Рецепт 6. Перлова каша з м’ясом у горщиках
Інгредієнти
90 г вершкового масла;
250 г перлової крупи;
рослинна олія;
2 морквини;
60 мл сметани;
1 біла цибулина;
5 г гірчиці;
половина кабачка;
3 зубці часнику.
Спосіб приготування
1. Промийте і замочіть на ніч перлову крупу. Потім промийте, залийте чистою водою і відваріть до готовності.
2. М’ясо помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками.
3. Очищену цибулину наріжте півкільцями. Обсмажити цибулю в розігрітій олії до рум’яності. Додайте м’ясо і смажте, поки воно не покриється рум’яною скоринкою. Тепер покладіть натерту моркву, перемішайте і тушкуйте чверть години.
4. Кабачок нарізати кубиками і додати в овочеву піджарку з м’ясом. Перемішайте і тушкуйте ще п’ять хвилин.
5. В окремому посуді змішайте сметану з гірчицею, посоліть, поперчіть і перемішуйте, доливаючи воду, поки соус не стане консистенції кефіру.
6. М’ясо з овочами перемішайте з перловою кашею і розкладіть по горщикам. У кожен втопіть по одному зубчику часнику і залийте все соусом. Поставте горщики в духовку і запікайте при 200 С сорок хвилин. Наприкінці покладіть в кожний по шматочку вершкового масла.