Перлова каша з м’ясом

Рецепт 3. Перлова каша з м’ясом «Царська»

Інгредієнти

стакан перлової крупи;

склянка овочевого бульйону;

260 г філе свинини;

помідор;

200 г свіжомороженої суміші овочів;

3 зубчики часнику;

5 великих печериць;

5 г солі і зіри;

цибулина;

дві щіпки солодкої паприки;

олія оливкова.

Спосіб приготування

1. Перлову крупу промити, замочити в очищеній воді і залишити на ніч. Вранці обполоснути крупу, залити очищеною водою і поставити на середній вогонь тушкуватися. Щоб каша не пригоріла, періодично її перемішувати.

2. Філе свинини обполоснути і обмокнуть рушником. Порізати м’ясо шматочками в два сантиметра завтовшки. Викласти в розігріте масло і обсмажити до рум’яності.

3. Очищену цибулю дрібно накришити. Часник розчавити і розтерти в ступці з зірою і паприкою. Викласти на розігріту сковороду з маслом подрібнену цибулю і часник з прянощами. Обсмажувати на слабкому вогні, постійно перемішуючи, хвилин десять. Додати в сковороду овочі і гриби. Перемішати. Через п’ять хвилин, додати нарізану невеликими шматочками помідор, попередньо знявши з нього шкірку. Гасити ще п’ять хвилин.

4. У сковороду додати перлову крупу, зливши з неї воду. Влити овочевий бульйон. Посолити, накрити кришкою і скрутити вогонь до мінімуму. Томити кашу півгодини.