Перлова каша з м’ясом

Рецепт 5. Перлова каша з м’ясом і квасолею по-закарпатськи в мультиварці

Інгредієнти

100 г квасолі;

3 г чорного перцю;

200 г перлової крупи;

70 г цибулі;

300 г яловичини;

80 г моркви;

50 мл сметани;

80 мл рослинного масла;

35 мл томатної пасти;

5 г перцю чилі;

1 пучок зелені;

2 щіпки солі кухонної.

Спосіб приготування

1. Перлову крупу і квасоля ретельно промийте і замочіть в теплій воді на дві години.

2. Філе яловичини обполосніть, вмочіть серветками і наріжте сантиметровими шматочками.

3. У чашу мультиварки влийте олію і увімкніть програму «Смаження». Зачекайте, поки воно розігріється. Викладіть в масло яловичину, приправте перцем чилі і сіллю. Обсмажуйте до рум’яності.

4. Додайте в м’ясо очищені і дрібно нарізані овочі. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати до прозорості цибулі. Потім покладіть томатну пасту і тушкуйте все разом ще пару хвилин.

5. Злити з квасолі і перлової крупи воду і перекладіть їх в ємність мультиварки. Залийте все водою так, щоб вона повністю покрила вміст. Увімкніть програму «Тушкування» на три з половиною години. За півгодини до звукового сигналу додайте подрібнену зелень і сметану.