Перлова каша з м’ясом
Рецепт 5. Перлова каша з м’ясом і квасолею по-закарпатськи в мультиварці
Інгредієнти
100 г квасолі;
3 г чорного перцю;
200 г перлової крупи;
70 г цибулі;
300 г яловичини;
80 г моркви;
50 мл сметани;
80 мл рослинного масла;
35 мл томатної пасти;
5 г перцю чилі;
1 пучок зелені;
2 щіпки солі кухонної.
Спосіб приготування
1. Перлову крупу і квасоля ретельно промийте і замочіть в теплій воді на дві години.
2. Філе яловичини обполосніть, вмочіть серветками і наріжте сантиметровими шматочками.
3. У чашу мультиварки влийте олію і увімкніть програму «Смаження». Зачекайте, поки воно розігріється. Викладіть в масло яловичину, приправте перцем чилі і сіллю. Обсмажуйте до рум’яності.
4. Додайте в м’ясо очищені і дрібно нарізані овочі. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати до прозорості цибулі. Потім покладіть томатну пасту і тушкуйте все разом ще пару хвилин.
5. Злити з квасолі і перлової крупи воду і перекладіть їх в ємність мультиварки. Залийте все водою так, щоб вона повністю покрила вміст. Увімкніть програму «Тушкування» на три з половиною години. За півгодини до звукового сигналу додайте подрібнену зелень і сметану.