Печінковий торт

Печінковий торт: рецепти зі свинячої печінки – корисні поради

Печінка потрібно солити тільки перед закінченням теплової обробки. Сіль, як відомо, витягує вологу, миттєво згортає білок, роблячи м’ясо сухим і жорстким.

Перед приготуванням печінка бажано витримати в молоці, щоб вона стала більш м’якою і придбала ніжний, вершковий смак.