Печінковий торт

6. Печінковий торт – рецепти зі свинячої печінки. Торт з двома начинками на вафельній основі

Продукти:

Печінковий паштет 0,6 кг

Вафельні коржі, круглі 7 шт.

Яйця, варені 8 шт.

Твердий сир 300 г

Вершки, жирні 150 мл

Майонез 250 г

Часник – за смаком

М’ясний бульйон 150 мл

Спеції

Для прикраси:

Кукурудза, консервована

Маринований імбир і цибулю

Дайкон

Огірок

Листова зелень – за смаком

Спосіб приготування:

Печінковий паштет приготуйте за рецептом, запропонованому в попередньому рецепті. Варені яйця, твердий сир подрібніть блендером до ніжної консистенції, додайте часник і майонез.

На блюдо встановіть круглу форму без дна, для зручності при складанні торта. Усередину форми покладіть вафельний корж. Збризніть його бульйоном для просочення. Щедро промажте перший корж печінковим паштетом. Покладіть на нього другий вафельний корж і також промажте яєчно-сирним кремом. Аналогічно укладайте інші коржі, чергуючи начинку.

Верхній корж залиште без начинки: його поверхню і боки торта покрийте збитими вершками. З овочів виріжте ножем для карвінгу елементи декору. Овочевий «букет» викладіть орнаментом по поверхні торта. Також використовуйте листочки листової зелені, кукурудзу.

Щоб листя петрушка або інший свіжої зелені не зів’яли до подачі страви, збийте яєчний білок в піну, і з допомогою пензлика промажте листочки. Просушіть їх на серветці, а потім, для додання блиску, обробіть їх рослинною олією.