Печінка в соусі

Куряча печінка в соусі зі свіжих томатів і базиліка

Пікантне літнє блюдо, смачне і дуже корисне.

Інгредієнти

• печінка – 400 гр.;

• свіжі помідори – 3 великих;

• хороший пучок базиліка;

• трохи свіжого червоного перцю;

• паприка сушена;

• невелика цибулина;

• 3-4 зубчики часнику;

• оливкова олія для обсмажування;

• пів столової ложки цукру.

Спосіб приготування

1. Печінка обсмажуємо на оливковій олії по 3 хвилини з кожного боку. В кінці трохи солимо. Відставляємо печінка в бік.

2. Томати моєму. Наливаємо воду в каструлю і чекаємо, коли закипить. Потім опускаємо томати в окріп на кілька секунд. Знімаємо з них шкірку. Попередньо можна зробити надрізи, щоб вона знялася швидше.

3. Цибулю ріжемо півкільцями. Обсмажуємо до золотистого кольору. Помідори нарізаємо спочатку навпіл, потім – часточками по півсантиметра товщиною. Викладаємо нарізані помідори до цибулі, який все ще обсмажується. До них додаємо нарізаний часник і дрібно нарізаний шматочок гострого перцю.

4. Додаємо трохи води, приблизно півсклянки. Солимо за смаком.

5. Базилік промиваємо під проточною водою, досить крупно нарізаємо і додаємо до соусу.

6. Приправляємо всі паприкою, насипаємо цукор і все перемішуємо.

7. Викладаємо до соусу печінка, тушкуємо близько п’яти хвилин. Можна при бажанні додати дрібно нарізану петрушку.