Печінка в соусі
Свиняча печінка в соусі з сметани
Оригінальна подача класичного рецепту.
Інгредієнти
• свиняча печінка – 300 гр.;
• майонез – півсклянки;
• сметана – стакан;
• трохи борошна для обвалювання печінки;
• середня цибулина;
• свіжа петрушка;
• чорний перець.
Спосіб приготування
1. Печінку промиваємо та нарізаємо шматочками розміром приблизно з палець.
2. Перемішуємо з майонезом, додаємо чорний перець і залишаємо маринуватися приблизно на півгодини.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями.
4. Нагріваємо Сковороду і наливають невелику кількість соняшникової олії.
5. Цибулю обсмажуємо до золотистого відтінку.
6. На іншій сковороді починаємо обсмажувати печінку. Попередньо в плоску тарілку насипаємо трохи борошна. Розігріваємо Сковороду на помірному вогні, наливаємо масло для обсмажування. Коли воно нагріється – обвалюємо кожен шматочок печінки в борошні і викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо з кожної сторони по 2-3 хвилини.
7. Готову печінку викладаємо до цибулі, додаємо сметану. Все перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні 5-7 хвилин. Печінка в маринаді виходить ніжною, а соус має кремову консистенцію. В кінці додаємо потрібну кількість солі, перець і нарізану зелень петрушки.