Печінка в соусі
Печінка в соусі – хитрості і корисні поради
Ось кілька рекомендацій, які допоможуть приготувати будь-яку печінку правильно:
1. Не можна солити печінка спочатку приготування. Можна тільки в кінці обсмажування.
2. Обсмажувати її слід на невеликому вогні, сковорідка не повинна бути сильно напружена.
3. Маринад зробить печінка більш м’якою, але в нього не можна додавати сіль.
4. Печінка краще недоготовить, ніж пересушити.
5. Щоб печінка була м’якою і ароматною, при обсмажуванні на рослинному маслі в процесі приготування слід покласти на сковорідку маленький шматочок вершкового масла.
6. Печінка перед приготуванням завжди промиваємо, інакше вона буде гірчити.
Якщо дотримуватися цих простих правил, печінка ніколи не вийде жорсткою і сухою.